Ensalada de garbanzos y chorizo con salsa chimichurri
Hoy vengo con una ensalada un poco diferente a las que suelo preparar. Hasta ahora la salsa chimichurri solo la he ha utilizado acompañando diferentes tipos de carnes o en adobos. A partir de ahora la utilizaré en ensaladas, como en la receta de hoy, que lleva legumbres, vegetales y chorizo.
Esta ensalada es perfecta tanto como plato principal como acompañamiento para diversas recetas. Aporta versatilidad y sabor a cualquier comida.
La mezcla de sabores, la frescura de los vegetales y la intensidad del chorizo se unen en perfecta armonía, mientras que la salsa chimichurri añade un toque de autenticidad y sabor único.
Si todavía no has probado la salsa chimichurri en las ensaladas, no tardes porque ¡te va a encantar!.
Vamos con la receta.
- 1 bote de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 100 g de chorizo cortado a daditos
- 1 pimiento verde o rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, finamente picada
- Hojas frescas de perejil
- Maiz (de bote)
- Guindilla (opcional)
Para el aliño:
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 100 g de chorizo cortado a daditos
- 1 pimiento verde o rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, finamente picada
- Hojas frescas de perejil
- Maiz (de bote)
- Guindilla (opcional)
Para el aliño:
- Salsa chimichurri (Salsas Aasturianas)
- Sal y pimienta al gusto.
- Corta el chorizo a daditos (saca la piel). Si quieres, lo puedes saltear un minuto, si no te apetece crudo.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar la ensalada:
- Corta el chorizo a daditos (saca la piel). Si quieres, lo puedes saltear un minuto, si no te apetece crudo.
- Haz lo mismo con el pimiento, córtalo a tiras.
- Pela y pica la cebolla morada.
- En un bol, mezcla los garbanzos escurridos, el chorizo, el pimiento, la cebolla y el maíz escurrido.
- Añade la salsa chimichurri y mézclalo todo. La salsa es de Salsas Asturianas.
- Espolvorea con perejil picado y sazona al gusto con sal y pimienta, si fuera necesario.
- Llévalo al frío para que esté bien fresquita a la hora de servir.
- En un bol, mezcla los garbanzos escurridos, el chorizo, el pimiento, la cebolla y el maíz escurrido.
- Añade la salsa chimichurri y mézclalo todo. La salsa es de Salsas Asturianas.
- Espolvorea con perejil picado y sazona al gusto con sal y pimienta, si fuera necesario.
- Llévalo al frío para que esté bien fresquita a la hora de servir.
- Aquí tienes la vídeo receta paso a paso.
2 Comentarios
Nunca se me habría ocurrido aliñarla así.
ResponderEliminarGracias por la inspiración
Besitos
Queda buenísima, un poco diferente, y llena de sabores. Muchas gracias Isabel, un beso.
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