Gazpacho de melón y tomates confitados

by - julio 11, 2021

Gazpacho de melón y tomates confitados

Si hay algo que durante el verano preparamos muy a menudo son las cremas frías y las sopas fresquitas, además de los diferentes gazpachos con las frutas y verduras de temporada.
Nunca había probado una sopa de verano con tomates secos y la verdad que me ha sorprendido el resultado. Vi la receta en una revista y más o menos me quedé con la idea, que he adaptado a lo que tenía en casa y la he tuneado a mi aire. No sé si llamarla gazpacho o sopa fría, en cualquier caso, es una delicia, es bien fresca y aromática, además de nutritiva y cargada de vitaminas.

Además es facilísima de preparar, rápida y sin complicarse para nada. La puedes preparar con antelación e incluso congelar para días posteriores.
 
Gazpacho de melón y tomates confitados

Ingredientes:

✔ 1 melón pequeño (Cantalup)
✔ 80 g de tomates confitados
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta recién molida
✔ Pipas de calabaza o semillas variadas


Cómo preparar gazpacho de melón y tomates confitados


✔ Abrimos el melón y sacamos las pepitas, la piel y lo troceamos. Reservamos unas bolitas para acompañar el plato al final.
✔ En la batidora ponemos el melón, los tomates confitados troceados y trituramos hasta conseguir una crema fina.
✔ Añadimos el aceite de oliva, seguimos triturando y la salpimentamos al gusto.
✔ Trituramos de nuevo hasta que todo se integre bien.
✔ Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
✔ Podemos acompañarlo con unas virutas de jamón y con pipas o semillas variadas.
✔ He preparado unas brochetas de alternando bolitas de melón y tomate confitado que ya está condimentado.
✔ Una buena rama de menta o de hierbabuena también acompaña y da frescura.

Gazpacho de melón y tomates confitados

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30 Comentarios

  1. BONISSIM!!!!
    Una abraçada.

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  2. El melón cantalupo combina muy bien con el tomate, cierto es que yo no se lo he puesto confitado, pero más rica aún estará esa sopa bien fresquita. Ahora las pide el cuerpo y son productos de temporada, con lo cual que entrará estupendamente. Y bien bonita que la has presentado, todo cuenta para que resulte apetecible y la tuya más no lo puede estar.
    Bss

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    1. Muchas gracias, la verdad es que para mí ha sido un descubrimiento porque nunca había hecho esta combinación, y como el tomate confitado ya viene un poco especiado y aromatizado con hierbas, ya le da ese toque especial. Besos de vuelta.

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  3. Un gazpacho muy,refrescante y el tomate confitado seguro le da un toque genial 👍🏻besinos wapa

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    1. Queda estupendo, la verdad que con el tomate confitado le da un toque especial. Muchas gracias.

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  4. Qué rico este gazpacho!!! Para estos calores que tenemos viene de lujo. Probaré con los tomates confitados.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, sienta de lujo para estos días.
      Besos :)

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  5. Deliciosa tu entrada y tu eres bella
    abrazos desde Miami

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  6. Qué rico Silvia, y fresquito. Tengo muchas ganas de probarlo. A ver si lo hago un día de estos... besos y gracias por tu receta.

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    1. Hola Pilar, queda muy bueno, la verdad que en casa ha gustado mucho :)
      Gracias a ti, besos.

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  7. Ayyyy q maravilla de gazpacho

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  8. ¡¡Hola Silvia!! Se llame sopa o se llame gazpacho, lo cierto es que tiene que estar riquísimo. Tiene que tener un sabor dulzón que me encanta. La mezcla con tomates confitado y melón no la he probado, pero ya veo que tiene que quedar muy bien. Los tomates confitados también me gustan mucho y en verano los suelo preparar a menudo, eso sí, yo los hago en olla y no en horno, sé darles mejor el punto. Besitos.

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    1. Hola Isabel, a mi me ha sorprendido esta combinación con los tomates confitados. La verdad es que el contraste de sabor ha quedado muy bien. Y con poco más ha quedado bien completo y refrescante. Besitos de vuelta.

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  9. Que bueno y que bonita presentacion besitos

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    1. Muchas gracias Inma, me alegro de que te guste, ha quedado riquísimo. Besos.

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  10. Hola Silvia
    Por aquí por el norte no tenemos costumbre de comer gazpacho, aunque si sopas frías, te cuento, nunca he comido gazpacho, como te digo no conozco ningún restaurante que lo ponga, este que nos traes hoy con melón y tomates confitados tiene que ser fabuloso, me lo tomaría encantada, tiene que estar buenísimo, me encanta como lo has presentado...Bess

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    1. Gracias Esther, ha quedado buenísimo con los tomates confitados, como ya viene especiados les da un saborcito único. Besos.

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  11. Delicioso y refrescante, Silvia.
    Gracias por compartir.
    Besitos

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  12. Entra por los ojos y seguro que enamora al paladar en la primera cucharada.
    Da igual si es gazpacho o sopa fría. Me encanta como la has presentado.

    Besos

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    1. Gracias Pepi, ha quedado muy bueno, y aprovechando el melón de recipiente, lo haré más veces seguro :) Besos.

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  13. Hola Silvia! Siempre encantada con la variedad de sopas frías, gazpachos y salmorejos que ustedes tienen, este que has preparado se ve riquísimo y presentado en el mismo melón está precioso, luce muy fresquito y apetecible. Besos!

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    1. Gracias Angélica, en el mismo melón queda ideal... como son pequeños ya viene perfecto. Un beso :)

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  14. Hola Silvia!
    Pues yo tampoco había visto una sopa/gazpacho hecho con tomates confitados ¡Qué rico ¿no?!
    Le da ese toque dulce y como entrante me parece 'diferente'. Acompañado de unas virutitas de jamón pues ya ves! ¡Delicioso!
    Sil
    Feliz tarde

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    1. Gracias Sil, así es, fresquito y bien acompañado, como bien dices con jamoncito es ideal. Besos :)

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  15. Silvia, el toque de los tomates confitados ( que me encantan) me ha gustado muchísimo, es una idea excelente. Combinan bien en plan brocheta y seguro que mejor mezclados en sopa fresca. Me apunto a tu genial ideal. besos.

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    1. Quedan muy bien, y como ya vienen aromatizados, les de un saborcito especial. Muchas gracias, besos :)

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