Cardos con pulpo a la sidra

by - diciembre 07, 2020

Cardos con pulpo a la sidra

El cardo es uno de los productos estrella para las recetas navideñas. Cuando llegan estas fechas siempre cae alguna receta que los lleva como ingrediente estrella. 
Son un clásico los cardos gratinados con almendras para servir como entrante, o la crema de cardos con castañas para un primer plato de día festivo.

Yo los utilizo en conserva y es súper práctico, ya vienen limpios y a punto para cocinar. Todo lo que sean facilidades en este sentido, ¡bienvenidas sean! Ahora los puedes comprar online, en la tienda de Gvtarra Online y la verdad que es súper cómodo. Muy interesantes los packs que ofrecen, yo me he quedado el de Navidad.

Y con los cardos, esta es la receta que preparo para estas fiestas, que como cada año, los cardos no faltan en casa. Es sencilla y en poco tiempo la tenemos en la mesa.

Cardos con pulpo a la sidra

Ingredientes: (para dos)

✔ 1 bote de cardos 
✔ 1 cebolla mediana
✔ 1 pata hermosa de pulpo (precocido)
✔ 1 cda de carne de ñora
✔ 1 cta de pimentón
✔ 1 vasito de sidra  (también puede ser vino blanco)
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Piñones tostados


Cómo preparar los cardos con pulpo


✔ Empezamos por pochar la cebolla cortada, en un recipiente con aceite de oliva caliente.
✔ Añadimos la carne de ñora y la cucharadita de pimentón, rehogamos unos minutos.
✔ Regamos con el vasito de sidra, o vino blanco, y dejamos reducir unos minutos. 
✔ Escurrimos los cados y reservamos un poco del líquido de la conserva por si nos hiciera falta.
✔ Añadimos el pulpo cortado damos unas vueltas y añadimos los cardos escurridos.

Cardos con pulpo a la sidra
Cardos con pulpo a la sidra

✔ Rectificamos de sal y pimienta al gusto. Retiramos del fuego y listo.
✔ Tostamos unos piñones con cuidado en un recipiente caliente.
✔ Los esparcimos por encima, para acompañar el plato, a la hora de servir.

Cardos con pulpo a la sidra
Cardos con pulpo a la sidra

32 Comentarios

  1. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Me encantan los cardos!! Yo también los compro o ya envasados o congelados, además, los frescos los limpio fatal, siempre me quedan hebras, así que es una comodidad muy grande. He probado productos de esa marca y son estupendos, así que esa materia prima tan buena que has usado con ese pulpo tan rico, te ha quedado un plato para chuparse los dedos, Silvia, rico de verdad. Besitos.

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    1. Mil gracias Isabel, la verdad que es una gozada utilizar esta marca, a mi siempre me ha gustado y es muy práctico tenerlos limpios. Besos.

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  2. Un plato riquísimo Silvia, en ocasiones he utilizado este tipo de conservas, y son muy socorridas, como alternativas para cuando vamos apuradas en la cocina.
    Besos

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    1. Gracias Concha, me alegra mucho que te guste el plato. Yo las utilizo bastante y con buenos resultados. Besos.

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  3. No cocino muchas recetas con cardos, pero me gustan, por lo que me atrae mucho la que hoy nos presentas, pues la has preparado muy fácil, que también se agradece, y de lujo. Por supuesto que es muy navideña, me la estoy imaginando para una cena como plato único, no todas las noches es nochebuena, afortunadamente para el estómago.
    bss

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    1. Gracias Lola, así es, para un día especial es perfecto, me alegra que te guste.
      Besos.

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  4. Una receta festiva aunque confieso que no soy mucho de cardo...pero estos me atraen con esos ingredientes que hacen que sea un plato diez 👍besinos wapa

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    1. Mil gracias Fely, la combinación de ingredientes lo hacen muy festivo. Un beso!

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  5. Un plato que no he comido nunca pero se le ve muy rico y apropiado en estas fechas.Muchas gracias.

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  6. Me encanta el cardo, es una verdura muy depurativa, y al utilizo en muchas elaboraciones. Tomo nota de la tuya porque esta cae en casa, un beset Silvia

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    1. Gracias! La verdad que es una delicia con todo lo que lo combines, el cardo riquísimo.
      Un beso.

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  7. ¡Hola Silvia! ya te dije que sonaba delicioso esta combinación de sabores, muero por probarlos en casa... a ver si tengo un hueco esta próxima semana, para comprar todos los ingredientes y hacerlos... se ve divino... Un beso.

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    1. Espero que te guste Elisa, ya verás qué buenos quedan :) Besos de vuelta!

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  8. Hola guapa, es verdad, parece mentira pero los cardos se consumen mucho en Navidad, en la zona de la Rioja. Cuando estuve en la Rioja me compré un par de bote de cardos y los cociné pero no gustaron mucho. Aunque viendo estos tuyos que los has enriquecido con ese pulpo creo que la cosa cambia bastante. Me ha gustado la combinación. Besos.

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    1. Hola Maria José, que bien que te guste la idea del pulpo. La verdad que ha sido un éxito en casa ha gustado mucho el plato. Este año lo haremos en Navidad.
      Besos.

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  9. Silvia, qué combinación de ingredientes tan original haces siempre, nunca he probado cardos con pulpo, pero me parece una propuesta muyyyy atractiva

    Abrazos!!

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    1. Qué bien Javier, ya verás que buenos quedan con pulpo, si tienes ocasión y los pruebas te van a gustar. Besos.

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  10. Vaya plato tan rico has preparado, las conservas no ayudan mucho!!
    Besos

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  11. Que rico , nunca he probado el pulpo asi besitos

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    1. Queda buenísimo y un plato bien completo. Gracias Inma, besos.

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  12. Pero qué bueno tiene que estar este plato!! me parece una combinación maravillosa, y ahora para las fiestas que llegan creo que es un super plato!
    Un abrazo!

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    1. Mil gracias Bárbara, la idea es hacerlo estos días de fiesta :) Me alegra que te guste.
      Besos.

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  13. Una combinación de ingredientes, para mi sorprendente y ¡¡que buenos!!
    Un abrazo.

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    1. Buenísimo, Lolines, ha quedado un plato bien rico.
      Besos.

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  14. Hola, mi querida Silvia! un gusto para mí poder ver otra vez esos platos que sé nunca podre hacer, pero si disfrutar aunque sea por imágenes!...tus platos brillan como tú y lo digo muy sinceramente!!
    Besotes y abrazos!!

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    1. Hola Anaísa, mil gracias por tus cariñosas palabras siempre. Me hace feliz que te guste lo que se cuece por mi cocina. Besos y abrazos de vuelta!

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  15. Hola Silvia!!
    Pues no los he comido nunca, pero viendo esta combinación con pulpo no me cabe duda que estará exquisito.

    Besos

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    1. Gracias Pepi, ha quedado un buen plato con el pulpo. Si tienes ocasión de probarlos ya me contarás qué te parecen. Besos.

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  16. La de tiempo que llevo sin comer cardos!!!
    Me copio la idea para la próxima vez que cocine pulpo que me guardaré un par de patitas para prepararlas con esta receta!
    Qué bien pinta!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Queda muy rico con el cardo, ya me contarás qué te parece... :)
      Besos de vuelta!

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