Ensalada de quinoa, cherrys confitados y melva canutera
La melva canutera es un pescado ideal para preparar platos fríos y combinarla con diferentes productos de temporada en aperitivos, entrantes y ensaladas.
Como la mayoría de los pescados azules, es un alimento de alto valor nutricional y muy saludable, al igual que
la caballa, el atún o el bonito, entre otros.
En la antigua Roma ya se consumía este pescado y se utilizaban métodos de conserva para posteriores. Hoy en día, aunque la encontremos fresca en la pescadería, la manera más cómoda de consumir la Melva Canutera, es en conserva.
Es cómodo, se mantienen sus propiedades y nos permite consumirla durante el resto del año, igual que ocurre con otras conservas de pescado.
Cabe destacar su contenido en Omega 3, vitaminas, y minerales como el fósforo, hierro, yodo o magnesio. Además tiene un bajo porcentaje de grasas e hidratos de carbono.
La temporada de melva, es desde junio o octubre dependiendo de la zona de captura.
Pero, ¿en qué se diferencia la melva canutera de la convencional?
Principalmente se diferencian en el color de los filetes y el peso. La melva canutera no llega alcanzar los 600 gramos mientras que la convencional llega a 1,5 kg.
El color de los filetes es diferente: la melva convencional tiene su carne con tonalidades rosadas, mientras que los filetes de la melva canutera tienen los colores grisáceos y blancos.
✔ 1 taza de quinoa para cocer
✔ 1 lata de melva canutera
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Tomates cherry para confitar
✔ Hierbas aromáticas: romero o tomillo
✔ Pimienta recién molida
✔ Sal
Cómo preparar la ensalada de quinoa y melva canutera
✔ Empezamos por los tomates cherry confitados. Lo preparamos el día anterior para adelantar, además estarán más buenos pasadas unas horas.
✔ Lavamos los tomates y los partimos pos la mitad.
✔ Los ponemos en un recipiente, espolvoreamos una pizca de azúcar por encima de cada tomate, pimienta recién molida y un poco de sal.
✔ Añadimos el tomillo en rama, o romero. Cubrimos con el aceite de oliva.
✔ Los dejamos en el horno a temperatura de 85º- 90º durante una hora y media o dos horas.
✔ Una vez fuera del horno, los dejamos reposar en e mismo aceite.
Puedes ver la receta completa aquí → Tomates cherry confitados
✔ Añadimos el tomillo en rama, o romero. Cubrimos con el aceite de oliva.
✔ Los dejamos en el horno a temperatura de 85º- 90º durante una hora y media o dos horas.
✔ Una vez fuera del horno, los dejamos reposar en e mismo aceite.
Puedes ver la receta completa aquí → Tomates cherry confitados
✔ Lavamos la quinoa y la cocemos en agua durante 15 minutos. La medida suele ser, por una parte de quinoa, por dos partes de agua.
✔ La escurrimos y reservamos.
✔ Abrimos la lata de melva canutera y montamos la ensalada con ayuda de un aro.
✔ Primero la quinoa, encima una capa de tomates confitados y al fnal la melva.
✔ Regamos con el mismo aceite de los tomates, que ya lleva sal, pimienta y hierbas aromáticas.
✔ Espolvoremos por encima con un poco de cebollino picado, al gusto.
✔ Espolvoremos por encima con un poco de cebollino picado, al gusto.
✔ Puedes utilizar quinoa cocida envasada. La encuentras en botes de conserva.
✔ Los tomates confitados los puedes sustituir por tomates cherry naturales o utilizar los que ya venden preparados para más comodidad.
✔ El aceite de la lata de melva nos sirve para preparar otro aliño, lo podemos guardar.
✔ Las hierbas aromáticas las puedes cambiar a tu gusto.
Cuéntame, ¿consumes melva en tus platos de verano?
Si tienes alguna sugerencia será bienvenida :)
40 Comentarios
Qué ensalada tan deliciosa y completa .
ResponderEliminarUn hurra por estas recetas que nos dan tanta vidilla, sobre todo ahora en época estival.
Un abrazo.
Gracias! es lo que más apetece, cosas fáciles y fresquitas :) besos.
EliminarUna ensalada sanísima y de lo más apetecible, me encanta para este calor que tenemos.
ResponderEliminarGracias Alicia, es un plato bien fácil y rico, un beso :)
EliminarHola Silvia, me pierden esos Tomates cherry para confitar... ¡qué pinta!
ResponderEliminaroye! pues... ¿sabes que creo que tengo una lata de melva en la despensa? resulta que mi prima (una enamorada de andalucía) me trajo el año pasado un lote de productos; caballa, bonito, melva, huevas de atún...y no sé qué más y creo que todavía no he probado la melva.
Me has dado una muy buena idea Silvia.
Desde luego tiene una pinta deliciosa.
Un besote y feliz tarde,
Sil
Gracias Silvia, pues te animo a que la pruebes, seguro que te preparas un plato delicioso con ella, es buenísima. Ya me contarás :)
EliminarUn beso!
Esa ensalada no puede estar mejor montada, la melva canutera me encanta, a menudo la consumo en tostadas con tomate o en ensalada, pero nada que ver con la tuya que tiene originalidad y mucho sabor. Que la combinación de ingredientes sea con quinoa me parece perfecto.
ResponderEliminarUn beso.
Hola, me ha gustado la quinoa para darle un toque diferente, ya que así variamos un poco de lo clásico, aunque ya ves que con poco... queda un plato bien completo. Besos :)
EliminarQué rica y que completa esta ensalada!
ResponderEliminarLos pescados azules de lata son muy socorridos además de con un alto valor nutricional.Además que cuando poco apetece calentar alimentos son perfectos para cuidarnos a pesar de las temperaturas!
Besos,
Palmira
Gracias Palmira, así es, es práctico y además de buenísimo, nos ayuda en todos los sentidos. Besos :)
EliminarHola nena! que deliciosa se ve la ensalada y sobre todo saludable ideal para esta época de tanta comida chatarra que hay por tantos lados y ver ésta ensalada te hace agua la boca!!
ResponderEliminarBesotes!!
Gracias Anaísa, es fácil y con poco tienes un plato completo. Besos :)
EliminarUna ensalda rica y sanisima besitos
ResponderEliminarGracias, me alegro de que te guste :)
Eliminar¡¡Hola Silvia!! Sólo he usado la melva, precisamente en conserva, nunca la he consumido fresca, por aquí no la he visto en las pescaderías. está muy rica tanto en tostas y aperitivos, como en ensalada, y la tuya, tan completa, con quinoa y cherrys, tiene que estar deliciosa. Me encantan estas comidas tan veraniegas, aunque las hagas con antelación, están aún más ricas si caben. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, la verdad es que es comodísimo tener preparado con antelación los platos en verano, y esta es una buena opción para disfrutar de un plato completo. Besos.
EliminarTe ha quedado una ensalada muy completa y seguro que muy rica.... Besos
ResponderEliminarGracias! me alegro de que te guste, un beso :)
EliminarHola guapa, la verdad es que no conocía este tipo de pescado azul, ahora ya puedo decir que lo conozco perfectamente. Lo has explicado genial y preparado de está forma con los Tomatito y la quinta me parece un acierto. Me gusta. 👏👏👏👏😗😗
ResponderEliminarGracias :) Con pocos ingredientes quedan platos estupendos, y la melva lo hace un plato bien completo. Besos :)
EliminarVaya pintaza mas deliciosa tiene!!besos
ResponderEliminarMil gracias!!
EliminarHola, en verano me alimentaría de ensaladas, así con la tuya no lo dudo!!!un beso
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo, es lo que más apetece :)
EliminarLa melva es un pescado muy rico, sin embargo la quinoa aun no me he estrenado con ella, pero junto a esos cherrys, me encantaría probarlos.
ResponderEliminarUn besazo Silvia y feliz semana
Gracias Raquel, con lo tomates y el saborcito que tienen queda genial!! un beso :)
EliminarQue ensalada mas rica ,no has tardado nada en convencerme para hacela ,no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente,te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Gracias mil, es fácil y fresquita, lo que apetece ahora... besos :)
EliminarHola, Silvia:
ResponderEliminarAquí me tienes, tras el fallecimiento de mi padre y otra serie de acontecimientos difíciles en mi vida, intentando incorporarme al día a día.
Esta receta tuya tiene una pinta espectacular. La ensalada de quinoa seguro que tiene un plus de sabor con esos tomates cherrys confitados por ti. Vamos, para chuparse los dedos.
Un beso y feliz semana.
Muchas gracias! Con poco más que la melva y lo tomates, quinoa... te queda un palto estupendo y bien completo. Besos :)
EliminarSilvia qué pinta más rica!!!! Besosss
ResponderEliminarGracias! Es ideal para estos días :)
EliminarQue rica esta ensalada querida amiga y el toque de quinoa le tiene q dar un sabor especial me ha encantado perfecto plato de verano Mil besicos tesoro
ResponderEliminarGracias Maria, me alegro de que te guste :)
Eliminar¡Esta receta va a caer mañana mismo!. Voy a preparar ya los tomates y mañana triunfare con ella, Silvia.
ResponderEliminarEn casa somos grandes consumidores de melva y así estoy segura que va a encantar.
Besitos.
Gracias Isabel, qué bien que te guste la receta, ya me contarás qué tal ha ido. Besos :)
Eliminar¡Hola Silvia! Un plato delicioso... me encanta la melva y los cherrys... no suelo utilizar la quinoa tanto como me gustaría en casa, porque mi otra mitad no le gusta mucho... pero yo con los ojos cerrados, te acompañaría a degustarlo.. Un beso.
ResponderEliminarGracias Elisa, es tan versátil, con arroz, pasta.. cualquier ensalada con la melva está deliciosa. Un beso :)
EliminarMe encanta usar la quinoa en mis recetas!! tomo nota!!
ResponderEliminarUn abrazo,
Celeste
Gracias Celeste, me alegro de que te guste, feliz finde!
EliminarBesos.