Bundt Cake de limón

by - junio 11, 2019

Bundt Cake de limón

Los limones siempre están presentes en nuestra cocina. De una manera u otra los utilizamos muy a menudo en nuestros menús diarios aportando ese sabor y aroma fresco a nuestras recetas.

Hoy te traigo algo dulce, un bundt cake que puedes preparar con cualquier cítrico que tengas en casa: naranja, pomelo, limón o lima. Es perfecto para una merienda o desayuno acompañado de un buen café o infusión.

Ya se que con la llegada del calor empieza a dar un poco de pereza encender el horno, ¿verdad? No se si tú eres de bizcochos en verano, o recetas que necesitan horno. A mi me va bien aprovechar cuando lo pongo en marcha para preparar pan. Me organizo en tiempos y aprovecho para hacer algún flan, magdalenas o bizcochos.

Así que mientras se calienta el horno...

Bundt Cake de limón

Ingredientes:

✔ 235 g harina de fuerza Ariana de La Zamorana
✔ 220 g mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
✔ 2 huevos enteros
✔ 1 yema de huevo
✔ 165 g azúcar blanco
✔ 35 g azúcar moreno
✔ 2 cucharaditas de levadura polvo (18 g)
✔ 1 limón
Buttermilk:
✔ 130 g de leche semi a temperatura ambiente
 2 Cucharadas soperas de zumo de limón
Glaseado:
✔ El zumo de 1 limón  
✔ Azúcar glas al gusto...


Cómo preparar el Bund Cake de limón


✔ Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado.
✔ Añadir dos huevos enteros y una yema. Lo hacemos de uno en uno.
✔ Tendremos preparado previamente el buttermilk. Mezclamos la leche a temperatura ambiente con las dos cucharadas de limón y le damos unas vueltas. Se tiene que cortar.
✔  Lo añadimos a la mezcla de y seguimos batiendo.
✔ Continuamos con la harina y la levadura en polvo. Lo mezclamos despacio en dos o tres veces.
✔ Por último, añadimos la ralladua de un limón.

Bundt Cake de limón

✔ Preparamos un molde de corona engrasándolo y lo llenamos con la mezcla.
✔ Cocemos en el horno a 160°/170° durante 30/40 minutos.  
✔ Lo sacamos y cuando se enfríe lo desmoldamos con cuidado.

Bundt Cake de limón

✔ Decoramos con el glaseado. Lo preparamos con el zumo de 1 limón y azúcar glas al gusto. Mezclamos con unas varillas hasta que quede bien ligado y ya lo tenemos listo.

Bundt Cake de limón

¿Qué te parece? Los cítricos siempre dan este aroma fresco y renovador. Te recuerdo algunas recetas de Bund Cake con frutas que te pueden gustar:

✔ Bundt Cake de dátiles con membrillo

Seguro que alguna te tienta y te animas a encender el horno para prepararla.

Bundt Cake de limón

36 Comentarios

  1. En verano sigo utilizando el horno, menos que en invierno, pero en cuestión de asados, bizcochos, ensaladas de verduras y hortalizas, los considero imprescindibles. Estoy viendo tu bizcocho y pienso ¿cómo vamos a renunciar a algo tan rico? Si es cuando más lo disfrutamos en buena compañía y sin prisas. Me parece una delicia hasta la última de sus miguitas.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola. te guardo un trozo, así disfrutamos en tu buena compañía :)

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  2. Me encantan los bizcochos con cítricos y sobremanera con limón, es uno de mis preferidos y que hago a menudo .
    Te ha quedado con un aspecto tan espectacular que se come ya solamente con la vista.
    Un besín .

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    1. Gracias Bego, no sabes lo rápido que ha volado... :)

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  3. ¡Absolutamente delicioso!
    En casa cae uno cada semana porque adoramos el sabor del limon en el bizcocho.
    Gracias por tu exquisita receta.
    Besos

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  4. A mi también me gusta mucho el sabor de cítricos en los bizcochos. Así que seguro que lo haré.
    Mi horno en verano no para, sólo reduce un poco su actividad!!

    ¿Porqué utilizas harina de fuerza?

    Mil gracias por compartir la receta.

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    1. Hola! gracias a ti por venir. Utilizo esta harina de fuerza porque la receta lleva bastante grasa con la mantequilla y me queda mejor que con la ´de repostería. Pero es cuestión de gustos. Besos :)

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  5. Hola Silvia!! ya me conoces bien y a mi no me importa encender el horno en verano, ademas yo como tu aprovecho cuando hago pan para hacer algún dulce.
    Este bundt cake esta diciéndome cómeme.
    Un besito

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    1. Eres de las mías, aprovechando las circunstancias. Te guardo un trozo :)

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  6. Anónimo11 junio

    Para mí no hay problema. Durante todo el año "tiro" de horno.
    Este bundt me gustaría. Los cítricos aportan un sabor espectacular a los bizcochos, en especial el limón. Te ha quedado súper "Chuli" con este molde. Me apunto a merendar ¡qué cara tengo ¿no?¡
    Feliz tarde lluviosa
    Sil

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    1. Jaja, de cara nada, ya sabes que tienes un sitio reservado. Un beso :)

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  7. Silvia tu bundt cake se ve precioso, no dudo que ha de estar riquísimo, a juzgar por las preciosas fotos seguro no quedarían ni las migas. Yo adoro el limón, especialmente en los bizcochos, así que ya sabes lo que me gustaría si me invitaras a merendar, yo llevo el mejor café del mundo.
    Besitos

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    1. Te espero a la hora del café :) Aun queda un poco, me alegro de que te guste. Besos :)

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  8. Ohhh dios Silvia!!!
    Pero que cosa más rica!! Me encanta los dulces con sabor a limón.
    Me ha sorprendido la harina de fuerza para este dulce, ya que normalmente se usa más para hacer pan. En fin, te ha quedado genial.

    Besos

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    1. Gracias! Que bien que te guste. He usado esta harina porque la receta lleva bastante mantequilla, y después de varias pruebas me ha quedado mejor. Aunque ya sabes que es tema de gustos. Besos :)

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  9. Estos bizcochos de limon me gusta mucho, aunque haga calor me gusta hacerlos besitos

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  10. El toque de limón en los bizcochos es maravillosos y oye, por aquí con 8 grados ahora mismo todavía no da pereza encender el horno así que a disfrutarlo hasta que ya no se pueda jajaja
    Besos,
    Palmira

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  11. ¡Nenaaa! que ricooooo! y pa'que veas que no sólo se decir que rico!ja!ja!..te digo éste bizcocho ya lo he hecho un par de veces y es super mega riquísimo!!

    Rica tu entrada! me emociona nenaaa! y ya sabes porque !ja!ja!ja

    Se feliz🌹!

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  12. Silvia, me gusta el limón y llevo tiempo queriendo publicar algo con él porque no tengo casi recetas en el blog y no sé el porqué.
    Me encanta tu bundt, se ve jugoso y con ese glaseado, muy rico tiene que estar.
    Besos.

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    1. Gracias Marisa, seguro que preparas maravillas con los limones, Te guardo un trozo de bundt :)

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  13. Hay madre... que dientes más largos me has dejado jajaj me encantaría un buen trocito. Un beso guapa!

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  14. ¡¡Hola Silvia!! Me pirran los bizcochos caseros. Con limón, perfecto, me encantan, y veo que le has puesto buttermilk, mucho más jugoso así. A mí me da igual que haga muchísimo calor o frío, mi horno siempre está dispuesto, y más si es para hacer algo ta rico, Silvia, una maravilla empezar el desayuno con un trocito de este bundt de limón. Besitos.

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  15. Hola Silvia. Pues te diré que aunque haga calor el horno lo suelo utilizar con bastante asiduidad ya que te ahorra tiempo y tienes una comida preparada para cuando la necesites.
    Y si es para un bizcocho como el que nos presentas con más razón 😂😂. Tiene un aspecto sensacional y con el sabor a limón debe estar de vicio. Ideal para un desayuno o para una café a media tarde 😂😂.
    Un abrazo.

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    1. Gracias Juan, es una opción estupenda para la merienda, me alegro de que te guste :)

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  16. Estos bizcochos son los que me gustan, esponjosos y con ese saborcillo a limón que los hace deliciosos. Un beso

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    1. A mi igual, gracias Elisa, te guardo un trozo :)

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  17. ¡Hola Silvia! Vengo a comer un buen trozo de tu bizcocho de limón que desde que lo vi ayer... no se me olvida... estará delicioso.. Un beso guapa.

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    1. Gracias Elisa, me alegro de que te guste, un beso de vuelta :)

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  18. Hola guapa, te ha quedado un bizcocho excepcional. El aroma y sabor a limón deben impregnan todo el bizcocho , que daría por probar un trozo.....🍋🍋🍋🍋pero tendre que esperar a que me invites, je,je. Mil 😘😘

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    1. Hola! estas invitada, ya lo sabes :)
      Mil gracias.

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