Bundt Cake de mango y coco
Hola! qué tal ha ha ido la semana? Hoy vengo con receta especial, participo en el "National Bundt Cake Day" junto a la propuesta de Bea y Mara, I love Bundcakes.
Y con mucha ilusión, me puse manos a la obra y es la primera vez que preparo un Bund Cake. Así que ahí voy con mi "estreno":
Ingredientes :
255 g. harina3 huevos medianos
125 g. mantequilla
125 g. azúcar (la mitad he utilizado azúcar moreno)
10 g. levadura polvo
1 pizca de sal
50 g. de coco rallado
1 mango troceado pequeño
1 yogur natural o si lo prefieres desnatado
80 g. leche entera, o desnatada.
Cómo preparar el Bundt Cake de mango y coco
Comenzamos por precalentar el horno a 180º arriba y abajo mientras tanto vamos preparando el Bund Cake. Los ingredientes los tendremos a temperatura ambiente.
En un bol mezclamos el yogur, la leche y el coco rallado. Por otra parte tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura química y la sal.
Preparamos el mango, pelamos y troceamos a cuadraditos.
Y por otra parte comenzamos batiendo la mantequilla con las varillas y añadiendo el azúcar hasta que quede esponjosa.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien y sin prisas. Ahora añadiremos la mezcla de leche, yogur y coco. Cuando ese todo bien integrado añadimos los ingredientes secos tamizados, con cuidado y con una espátula hasta que este todo bien mezclado.
Por último añadimos el mango troceado.
La siguiente fase es engrasar el molde para el Bund Cake, existen unos sprays adecuados que van muy bien. Y no lo tengo, así que lo he hecho con mantequilla, repartiéndola bien por todos los bordes y huecos.
Llenamos con la masa dos terceras partes, muy despacito para intentar que no haga burbujas y se reparta uniformemente por el molde. Podemos dar unos toquecitos sobre la mesa para que asiente bien la masa.
Introducimos en el horno a 180º y horneamos 35-40minutos. Como siempre depende del tamaño y de la forma y por supuesto del horno. Probamos con un palillo pinchando a ver si está bien seco.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos sobre la rejilla, dentro del molde.
Y finalmente lo desmoldamos con mucho cuidado, momento especial en que uno espera que salga bien... Terminará de enfriarse sobre la rejilla.
Lo he decorado con bolitas de mango por encima y coco rallado, acompañanado con mango.
Muy contenta de participar en esta iniciativa y de haberme "estrenado" con mi primer Bund Cake.
Espero ver muchos por la red y asi coger ideas para preparar otro :)
Hasta la próxima!
52 Comentarios
Hola Silvia, vaya bundt cake que te has marcado!,tiene buenisima pinta y con esos ingredientes debe ser de empezar y no parar. Me apetecia a mi hacer uno de fruta, así que me la guardo. Un beso y buen finde
ResponderEliminarSilvia, estamos que no paramos. Que bueno tu bundt y tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn beso!
Holaa Silvia!!! Pues el estreno te ha quedado genial, con esos trocitos de mango que se ven en ese delicioso corte, Ummmh!!! Debe ser un delicioso bocado!!!
ResponderEliminarBesitos y buen fin de semana!!!
Nunca he usado el mango en un bizcocho, tengo que probarlo porque seguro que está rico y da jugosidad y además combinado con coco que me gusta mucho también :)
ResponderEliminarBesitos
Que buena pinta. Me estoy arrepintiendo mucho de no tener un molde de estos.
ResponderEliminarUn saludo :)
Hola guapísima !!!!
ResponderEliminarDeliciosa combinación la tuya, anda que no hay hoy bizcochos de éstos hoy por la red, con unos sabores de lo más variopinto. Pero el tuyo, dejame decirte que me ha encantado.
La fruta en los bizcochos me gusta, y el mango es una de mis frutas preferidas.
El tupper esta vez, me lo mandas XXL jajaja
Besotes gordos mi niña, feliz finde.
Te ha quedado fa u los o, que pintaza y el corte te quedo de cine, lo veo espectacular, anda que si este es el primero como será el segundo....Bess
ResponderEliminarQue buen aspecto tiene y la jugosidad que le da el mango y el sabor del coco, es que se le ve.
ResponderEliminarBss
Pues para ser el primero te quedo estupendo, me lo apunto besitos
ResponderEliminarTe ha quedado un bundt cake estupendo, que maravilla!! Se ve delicioso!
ResponderEliminarUn beso, feliz finde.
Pero qué rico! y con lo que me gusta a mi el mango yo arrasaba con él jajaja
ResponderEliminarAdemás, te ha quedado maravilloso para ser el primero :)
Un besote!
Esplendor en la Cocina
Enhorabuena, amiga, por ese bundt cake. Puedes con todo. Ese bundt está para no dejar ni una mijita. Besos guapa.
ResponderEliminarSilvia, un Bundt Cake muy bueno, con mango y coco....Y eso que es el primero! Me llevo un trocito y me quedo por aquí para ver tus próximas recetas. Un besito, guapa!
ResponderEliminarhola! bienvenida a estos fogones, como si estuvieras en tu cocina... acomódate y espero estes a gusto :)
EliminarMe encanta el mango y el bundt cake se ve tan delicioso!
ResponderEliminarsaludos y feliz día de bundt cake.
me gusta tu pagina en fb!
Gracias Eniko, me alegro que te guste, nos leemos por alli :)
EliminarQue bizcocho tan tropical jajaja
ResponderEliminarMe encanta el coco, pero nunca lo he probado en este formato, à ver si me animo!!
El mango, lo siento pero le tengo una manía...
Me tira para atrás!!
Un besoo de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel
Silvia, suerte es te reto, el bundt-cake que has preparado se merece un premio grande.
ResponderEliminarSilvia una combinación exquisita!!! Te lo digo con conocimiento porque hace unos meses preparé uno muy parecido entre cuyos ingredientes también llevaba mango y coco y me pareció buenísimo.
ResponderEliminarTe ha quedad delicioso y seguro que te animas a preparar muchos más. Con esta propuesta de Bea y Mara vamos a tener muchas recetas para poder hacer deliciosos bundts.
Me ha encantado participar porque de paso tengo la ocasión de conocer muchos blogs. Un placer saludarte
Un besito,
Gracias Suny, Igualmente, tenemos la oportunidad de conocer un montón de blogs y ampliar nuestros horizontes, saludso y bienvenida :)
Eliminarque bueno todo lo que lleva, tiene que estar riquisimo! bss
ResponderEliminarHola Silvia, pues menudo estreno porque te ha quedado espectacular y esa combinación de ingredientes tiene que ser una pasada. Muchas gracias por participar. Besos de Bea y Mara
ResponderEliminarGracias a vosotras por la iniciativa, ha sido un placer participar y me ha gustado muchisimo hacer "mi primer Bund Cake" besos!!
EliminarSilvia
Te ha quedado estupendo y seguro que el mango le da un sabor maravilloso.
ResponderEliminarBesitos guapa
Que pinta!! Te ha quedado muy bueno y con el mango y el coco tiene que estar genial.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Jjajjaja pero vaya tartas me traes últimamente!! Genial Silvia!! Por cierto ¿Has visto el curso de fotografía que impartirá otra vez Luisa en Marzo? ¿ Te vas a apuntar? Un petó maca
ResponderEliminarPero que rico y fresco tiene que ser esta Bundt!!! La lista de pendientes se me comienza a hacer muy larga... Gracias por la idea!!! Un beso desde http://unmordiscounpecado.blogspot.es.com
ResponderEliminarSilvia será el primer bundt cake que horneas ¡pero te ha quedado perfecto! Chica, parece que lo llevases haciendo toda la vida... Además la combinación de sabores me parece muy interesante ¡me guardo la receta para probarla!
ResponderEliminar¡Muy feliz semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Una explosión de sabores.....mango y coco, Ahora mismo me comería un buen trozo, es que tiene una pinta estupenda. Besicos.
ResponderEliminarMuchas gracias por pasaros, visitar y comentar, tenemos Bund Cakes para escoger.... en cuanto pueda me iré pasando por vuestros blogs, besos y feliz semana!
ResponderEliminarPues este bundt cake está de pegarle un buen mordisco.
ResponderEliminarFeliz semana desde Costa Rica.
Hola guapa! Muchas gracias por tu visita! Tienes un blog muy bonito así que por aquí me quedo! Me encanta el bundt cake que has preparado y para ser el primero es espectacular! Un saludo.
ResponderEliminarBienvenida Elena, me alegro mucho que te guste, gracias por tus palabras y espero te sientas cómoda por estos fogones, besos!
Eliminarqué bueno tiene que estar!! a mi me gusta más el mango que el coco, pero también me tomaría un poco de este bizcocho.
ResponderEliminarbesos,
Cómo me gusta Silvia, que bundt cake más tropical. El sabor debe ser delicioso. Bss.
ResponderEliminarPues nadie puede decir que es la primera vez que lo preparas querida amiga, por que te ha quedado de cine, asemas que original con mango tiene que estar delicioso, Mil besicos tesoro
ResponderEliminarPues para ser el primero te ha quedado de escándalo! Además de bonito tiene que estar riquísimo, me encanta el mango pero nunca lo he utilizado con los bizcochos, pero descuida que lo tendré en cuenta! Bss
ResponderEliminarBueno Silvia, cualquiera diría que es el primero, te ha quedado espectacular y no me imagino lo que debe ser el sabor de ese bundt cake con lo que me gusta el coco. El mango también me gusta pero es cierto que no lo he probado en un postre aún, aunque estoy segura de que quedaba increiblemente rico! Me encanta tu propuesta! :-) Un besazo
ResponderEliminarHola mi niña!!!!! jajaja siempre igual de cabra me levanto...y a mis años!!! no tengo remedio, pero espero no perder nunca el buen humor ni el optimismo que me caracteriza!
ResponderEliminarUna delicia que si me la pones delante, te hago la ola!!! te ha quedado precioso y con ese toque de coco ummm...mándame uno cuando quieras :))
Se ve muy esponjoso y seguro que muy rico con esa combinación de frutas... Me encanta como te ha quedado...... Besos
ResponderEliminarWow, ya se que sera mañana del mango que ronda por mi nevera. Que maravilla de bundt por favor
ResponderEliminarMil gracias a tod@s!! me iré pasando por vuestras webs a ver se cuece por allí... besos!
ResponderEliminarQue delicia de bundt Silvia!! Es muy tropical con estos ingredientes, me lo llevo que en casa tengo unos mangos listos!
ResponderEliminarBesotes!
http://bakelosophy.blogspot.com.es/
Hola Silvia!! Que maravilla de bundt a mi me encanta el mango así que me has dado una buena idea para hacerlo un día, aunque yo sin coco.. Es que no me gusta mucho jejee...
ResponderEliminarMe quedo por tu blog para no perderme nada!!
Un beso, Elisa D.
Bienvenida Elisa, me alegro mucho de que te quedes por aquí y espero que estes a gusto, un besazo!
EliminarPues para ser la primera vez te ha quedado perfecto! Ya me comería yo un buen trozo ahora mismo!
ResponderEliminarSilvia, por fin me paso a verlo, si ya tenía buena pinta por fuera, por dentro ni te cuento, vaya corte. Te ha quedado perfecto, yo estos nunca los desmoldo bien. Un besico y feliz semana.
ResponderEliminarPoco te voy a decir que no te hayan dicho ya, pero bueno... ¡Me encanta! Me gustan el mango y el coco combinados... Yo tampoco he hecho un bundt cake... aún ;)
ResponderEliminarhola!!, pues prueba de hacer ya veras como quedas contenta, me alegro de que te guste :)
EliminarQue rico, los bundt cake son los moldes americanos con las patitas o circulo mas largo para que caigan al dar la vuelta?? como ves no lo tengo claro, xDD
ResponderEliminarSi, son esos moldes con formas y dibujos, que cuesta tanto que no se peguen... jejeje, vaya que quedan monísimos, pero que cuenta un poco :) bss!
EliminarMe lo piiido!!! He intentado coger un trozo, pero no he podido jijiji...
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