Hola! Ya está aquí el verano!
Qué tal han idos las verbenas y fiestas de San Juan?
Llevo unos días con entradas que tengo pendientes para subir y una de ellas es este sencillo "pa de pessic" que es muy fácil de preparar, esponjoso y tierno.
Pa de pessic
He necesitado:
4 huevos
125 grs de harina
125 grs de azúcar
una pizca de sal
Azúcar glass
Preparación:
Separamos las claras de las yemas. Batiremos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa.
Añadiremos la harina tamizada con movimientos envolventes y suaves hasta que este bien integrada.
Montaremos las claras a punto de nieve añadiendo un pellizquín de sal, lo añadimos a la mezcla anterior y le damos unas vueltas con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado.
Ya vamos precalentando el horno a 180º arriba y abajo, y mientras tanto preparamos un molde. Yo he utilizado uno redondo desmontable, le podemos poner papel y engrasar un poco, o simplemente engrasarlo bien.
Lo horneamos unos 25-30 minutos siempre dependiendo del horno y del volumen que hayamos preparado. Lo dejamos enfriar dentro del molde, y cuando este listo espolvoreamos con azúcar glass por encima.
Aquí os lo dejo, a punto para llevarse un buen trozo, desayuno o merienda... o entre horas...
Que preferís, con chocolate o con una buena mermelada? yo lo tomé con mermelada de pétalos de rosa, que estaba buenísima!
Buena entrada de verano y hasta la próxima!
