Macedonia de calabacín y mango con sésamo

by - julio 08, 2015

Hola! ¿Cómo estáis llevando el calor?
No se si tomar helados, horchata, refrescos... o todo a la vez! y la verdad es que no apetece ni moverse con estos bochornos, al menos a mi.
Pero comer hay que comer y si es con recetas refrescantes mucho mejor. Hoy os propongo una ensalada con verdura y fruta bien fría.

Macedonia de calabacín y mango con sésamo


He necesitado:
150 grs. calabacín
3 calabacines luna pequeños (opcional)
150 grs. mango
50 grs cebolla morada
Albahaca fresca

Aliño:
60 grs aceite de oliva virgen
10 grs semillas de sésamo
10 grs, vinagre de módena (o limón)
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza 
Pimienta negra, sal


Preparación:
Empezamos por lavar y pelar el calabacín y la cebolla. Cortamos en daditos "estilo macedonia", o bien en bastoncitos, de la medida que más te guste.
Pelamos el mango y hacemos lo mismo. Mezclaremos los tres ingredientes y reservamos en un recipiente, mientras vamos a por el aliño.

Para el  aliño:
Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de módena, si lo prefieres sustituyes el vinagre por zumo de limón. Le añadimos una cucharadita de miel y una de mostaza suave, pimienta recién molida y sal.
Lo mezclamos bien y finalizamos añadiendo las semillas de sésamo.


Para la presentación he utilizado los calabacines luna vacíos, a modo de recipiente. Es una opción que me gusta mucho, y queda repartido a modo individual.
Además, al vaciarlos, si sobra calabacín, podemos hacer una crema u otra preparación.
Mezclamos todos los ingredientes con el aliño, llenamos los calabacines luna vacíos y los reservamos en la nevera hasta la hora de servir.


Decoramos con unas hojas de albahaca, un toque de aroma, color y frescura que la hará mucho más apetecible,
Una ensalada muy fácil que en poco tiempo estará lista para comer, solo hay que esperar a que esté bien fría... y a disfrutar :)

Hasta la próxima!

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23 Comentarios

  1. Pues esta ensalada hay que probarla porque el calabacín no lo habia comido en crudo y cuando lo hice me gustó mucho, si además le añadimos mango y cebolla, la cosa pinta pero que muy bien. También me gusta el aliño. El conjunto está de rechupete y la presentación es estupenda.
    bss

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  2. Genial, siempre los hago al horno y con esta opción estoy encantada. la combinacíón perfecta!! Un beso Silvia!!

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  3. Que pintaza tiene esta macedonia, esta impresionante y la presentación de diez reina, que cosa tan cuqui, una macedonia diferente y muy especial....Besss

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  4. ¡Así, sí! Ni sartén, ni olla, ni fogón. ¡A la fresca! Que yo veo tus calabacines y me dan ganas de ponerle un limón en el borde y una pajita. Pero mis pulmones no dan para absorber calabacín jajaja así que mejor con tenedor y ventilador al lado. Porque la macedonia hacerla la hago seguro que poco me queda ya para derretirme del todo (¡me encanta con el mango!). Muchos besucos!

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  5. Una macedonia estupenda para calmar estos calores que nos están asfixiando ultimamente! una idea genial!

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  6. Me encantan las ensaladas, con calabacín tengo una de espaguetis en el blog, que me gusta mucho. Ahora pienso probarla con mango, y ese toque de albahaca, que tiene que oler divinamente. Besos y a refrescarse, ja, ja, ja....

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  7. Rico, rico, rico, y fantástica presentación, un beset

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  8. Que original y que apetitosón.

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  9. Umh.. fesquito y delicioso que buena pinta tiene, me gusta mucho la presentación es fantástica. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  10. Se ve deliciosa y muy vistosa!!
    Un beso

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  11. Que rica y apetecible se ve, muy fresca ideal para estas calores!
    Saludos.

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  12. Madre mía, Silvia. ¡Me has dejado de piedra, hija! Qué fotos tan bonitas y qué pintaza de receta, parece muy fresca.
    Quería decirte que he publicado en el blog. Llevo mucho tiempo fuera, pero ahora espero publicar más a menudo. ¿Viste la nougatine que publiqué en instagram? Pues esa es la receta que traigo, e inauguro sección!
    Un beso muy fuerte,
    Adrián - Dulcerías con Sorpresa.

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  13. Silvia, que macedonia tan original y ¡¡como apetece!!

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  14. Pero nenaaa que bellezón de fotos y presentación!! Supongo que la receta es divina porque viene de ti claro está pero a mi me has dejado prendada jajja. Un petó Silvia!!

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  15. Quién dice calor. Si te digo que estoy sin acabar el ebook BBSS porque estoy agobiadaaa.
    Tu deliciosa receta, valdría para el reto.
    Quedan preciosos y bien ricos. Besets guapa

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  16. Hola guapísima !!!
    Que me has dejado enamorada con las fotos, preciosas preciosisímas de verdad. Y lo mejor de todo, es que encima tienen que estar buenísimos.
    A mí si te digo la verdad, me encanta rellanar verduras, y mis hijos siempre dicen: ¿ya estamos con las cáscaras? jaja
    Lo de comer el calabacín crudo, no lo he hecho nunca Silvia y creo que de este verano no pasa que lo haga.
    Me llevo tus calabacines en la retina y a la lista de pendientes, artista !!!
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  17. Deliciosa receta, deliciosa forma de presentarla y deliciosas fotografías para mostrarnosla...me ha encantado y yo que soy una forofa del calabacín crudo...vamos que me la llevo!!! un abrazo y feliz semana entrante.

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  18. Hola!muchas gracias por venir a estos fogones y quedaros un ratito, me alegro mucho de que os haya gustado la receta, es la mar de refrescante... con la que está cayendo estos días de calor!
    voy a por otro refresco.... ;)

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  19. Una muy buena receta para los calores....y el toque de sésamo me parece fabuloso. Besicos.

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  20. Que rico, una muy buena idea refrescante,, felicidades por tu receta xD

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  21. Qué lujazo de plato!!. Me ha encantado. Nunca he comido el calabacín crudo y me ha parecido una buena combinación. El aliño no se queda corto. Sin duda, una receta súper refrescante para este caluroso verano.
    Un beso!

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  22. Amb la calor d'aquests dies plats refrescants com aquest són els que vénen més de gust.
    La presentació en els carbassons m'encanta!

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  23. Gracias por pasaros y comentar, a ver si nos refrescamos.... que pacienciaaaa!!

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