Hoy traigo unas brochetas de salmón con tomates cherry y cebolla. Son sencillas de hacer y muy versátiles, ya que se pueden preparar con otras verduras según tu gusto. O añadir otros vegetales como pimiento verde o champiñones. Quedan muy sabrosas y fáciles de preparar en la plancha o en la parrilla.
Para acompañar, he preparado un mojo de aguacate que le da un toque delicioso y que también sirve para carnes y otras tipo de recetas.
Para cocinarlas, he utilizado mi plancha de terracota de Jata, que me encanta porque es muy práctica. Puedes ver la plancha funcionando y vídeo de la receta aquí. Y como mantiene el calor, te la puedes llevar a la mesa o a la terraza y disfrutar de una comida al aire libre con amigos o familia.
Ingredientes:
- Salmón- Tomates cherry
- Cebolla
Marinado:
- Aceite de oliva
- Jengibre
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Hierbas aromáticas al gusto
- Zumo de lima
1. Corta el salmón, tomates cherry y cebolla.
2. Mezcla los ingredientes del marinado con el salmón. Deja reposar unos 30 minutos.
3. Monta las brochetas con el salmón, los tomates cherry y la cebolla.
4. Calienta la plancha un buen rato y añade aceite de oliva.
5. Asa las brochetas en una plancha hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
- 1 manojo de perejil o cilantro
- 1 o 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de aceite virgen extra
- 1 pimienta picona o un chile
- Sal
- Agua
1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate, las hojas del perejil, los ajos pelados o en polvo.
2. Rocía con el zumo de limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo ni granillas, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
3. Tritura todo hasta obtener un puré fino. Si está muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.
Para finalizar:
Sirve las brochetas acompañadas del mojo de aguacate.
¡Y listo!
- Jengibre
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Hierbas aromáticas al gusto
- Zumo de lima
Preparar las brochetas:
1. Corta el salmón, tomates cherry y cebolla.
2. Mezcla los ingredientes del marinado con el salmón. Deja reposar unos 30 minutos.
3. Monta las brochetas con el salmón, los tomates cherry y la cebolla.
4. Calienta la plancha un buen rato y añade aceite de oliva.
5. Asa las brochetas en una plancha hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
Preparar el mojo de aguacate:
Ingredientes:
- 1 aguacate- 1 manojo de perejil o cilantro
- 1 o 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de aceite virgen extra
- 1 pimienta picona o un chile
- Sal
- Agua
1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate, las hojas del perejil, los ajos pelados o en polvo.
2. Rocía con el zumo de limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo ni granillas, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
3. Tritura todo hasta obtener un puré fino. Si está muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.
Para finalizar:
Sirve las brochetas acompañadas del mojo de aguacate.
¡Y listo!
