La chicha morada es una bebida típica de Perú que se elabora con maíz morado. Se puede preparar de muchas maneras cociendo el maíz morado con pieles de fruta como la piña, trozos de manzanas o membrillo, entre otras combinaciones.
El maíz morado proporciona un color muy bonito a la chicha morada que la hace muy atractiva. Además tiene muchos beneficios para la salud, como efectos antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, entre muchas otras características
He aprendido a preparar esta deliciosa y refrescante bebida y me ha sorprendido lo fácil que es de hacer. Y es que es de aquellas recetas que cuando las elaboras, te preguntas por qué no lo has hecho antes. Vamos con el paso a paso.
Ingredientes:
2 litros de agua
500 g maíz morado seco
1 piña madura
3 limones
2-3 manzanas
1 membrillo.
5-6 clavos de olor
1 rama de canela
Cómo preparar chicha morada
✔ Empezamos por lavar y retirar las cáscara de a piña y pelar las manzanas.
✔ En una olla con dos litros de agua, ponemos el maíz morado desgranado, el tronco de la mazorca también, y añadimos la cáscara de la piña y las pieles de manzana y el membrillo cortado por a mitad.
✔ Agregamos los clavos de olor y la canela. Cocinar a fuego alto hasta que hierva.
✔ Bajamos el fuego y lo dejamos unos 45 minutos más o menos, a fuego medio y tamizar.
✔ Las cáscaras se vuelven a hervir con un litro y medio más de agua a fuego lento unos 45 minutos más. Cuando esto último esté listo, lo colamos y lo juntamos con la reserva anterior.
✔ Añadimos azúcar o edulcorante al gusto y lo disolvemos.
✔ Dejamos enfriar. Puede durar hasta 4 días refrigerada.
✔ Servimos con hielo, limón al gusto y decoramos con manzana y/o piña picada en cubitos.
✔ Servimos con hielo, limón al gusto y decoramos con manzana y/o piña picada en cubitos.
