Siempre tiene que haber una primera vez para preparar una receta. Hace tiempo que tenía ganas de darle el turno a las cerezas en almíbar y preparar esta conserva casera.
Lo tenía pendiente, soy muy fan de preparar frutas para conservas, y ésta se ha hecho esperar. Como dice el refrán, "lo bueno se hace esperar" y es verdad, porque el resultado es todo un acierto.
Lo único que te lleva un poco de tiempo es el sacar los huesos a las cerezas. Pero gracias a el utensilio adrede para deshuesar, la verdad es que, una vez le coges el truquillo, vas bastante deprisa y no te das cuenta que ya las tienes todas listas.
Antes de que acabe la temporada de cerezas, intentaré preparar más cantidad y guardar algunos botes para la despensa.
Pero mientras tanto van desapareciendo rápidamente... porque cada vez que paso por la cocina ¡pillo alguna!... ¿Te pasa igual cuando preparas conservas?
Ingredientes:
✔ 1 k de cerezas
✔ 1 litro de agua
✔ 500 g de azúcar
Cómo preparar las cerezas en almíbar
✔ Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, lo dejamos hervir unos diez minutos a fuego lento.
✔ Añadimos las cerezas y las dejamos unos 4-5 minutos a fuego bajito.
✔ Las retiramos y las colocamos en el bote, o los botes
✔ Volvemos a calentar el almíbar hasta que hierva de nuevo. Y cuando enfríe un poco lo añadimos sobre las cerezas.
✔ Opcionalmente podemos aromatizar las cerezas con piel de cítricos o alguna especia.
✔ Como otras conservas, si es para uso rápido, dejamos los botes cerrados y boca abajo hasta que se enfríen.
✔ Si es para consumir dentro de mucho tiempo, es mejor terminarlos al baño maría, para mayor seguridad.
Seguro que te vienen un montón de ideas a la cabeza para utilizar la cerezas en almíbar. Y es que es un gustazo tenerlas a punto, ¿verdad?
