La receta de hoy combina las legumbres con el sabor del mar en un solo plato. Son unas lentejas con calamares muy sencillas de preparar. Y, además, muy versátiles ya que puedes combinar otro producto del mar, como en la cazuela de garbanzos con sepia que ya se ha convertido en un plato habitual.
Es un guiso que puedes hacer con antelación y, como la mayoría de los guisos, luego está mucho mejor.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas cocidas
- 300 gramos de calamares limpios
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que tome un poco de color.
- Añade el pimentón, el tomate triturado y las especias (opcional).
- Cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se ablanden y se mezclen bien con los demás ingredientes.
- Continúa con los calamares limpios y cortados en anillas y el vino blanco.
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
Cómo preparar las lentejas con calamares:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que tome un poco de color.
- Añade el pimentón, el tomate triturado y las especias (opcional).
- Cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se ablanden y se mezclen bien con los demás ingredientes.
- Continúa con los calamares limpios y cortados en anillas y el vino blanco.
- Cocina durante unos minutos hasta que los calamares estén cocidos y cambien de color.
- Agrega las lentejas a la cazuela y revuelve para que se mezclen con los demás ingredientes.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre las lentejas y calamares. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando esté todo bien mezclado, deja que haga chup chuo un par de minutos, y ya lo tienes listo.
- Agrega las lentejas a la cazuela y revuelve para que se mezclen con los demás ingredientes.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre las lentejas y calamares. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando esté todo bien mezclado, deja que haga chup chuo un par de minutos, y ya lo tienes listo.
