Y versiones con diferentes salsas: salsa bechamel, salsa de tomate, salsa romesco, mahonesa... gratinada o sin gratinar. Sea cual sea tu versión es un plato que siempre gusta a todos.
Las de hoy llevan verduras, pescados, carnes y la tradicional de butifarra de huevo, que no puede faltar, para celebrar el jueves lardero "dijous gras" que se celebra esta semana.
La receta está preparada con ingredientes comprados en el Mercat de Lesseps, y también la encontrarás en su web y en su perfil de Instagram.
La propuesta de hoy lleva cinco tortillas:
- Tortilla de carne al pesto (ya condimentada)- Tortilla de alcachofas salteadas- Tortilla de butifarra de huevo- Tortilla de espinacas con ajo y perejil- Tortilla de merluza con gambas y cebollino.
Ingredientes:
- Huevos : he utilizado tres huevos por tortilla.- Espinacas
- Alcachofas
- Perejil y ajo picados
- Merlula y gambas
- Cebollino picado
- Butifarra de huevo
- Carne picada al pesto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Salsa bechamel
- Queso Emmental rallado
Ingredientes para 1 litro de bechamel (aprox.)
- 80 g de harina
- 80 g de mantequilla (o aove)
- Sal
- Nuez moscada
Preparación de la receta:
- Para cada tortilla utilizamos 3 huevos. Las podemos preparar de diferente tamaño utilizando más cantidad de huevos y de ingredientes.
- Preparamos los ingredientes de cada una de ellas y las cuajamos por los dos lados.
Para preparar la salsa bechamel:
- Poner una cazuela a fuego suave y añadir la mantequilla.
- Poner una cazuela a fuego suave y añadir la mantequilla.
- Cuanto esté fundida agregar la harina, y mezclar bien con unas varillas.
- Continuar con la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea.
- Continuar con la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea.
- Añadir sal y nuez moscada y cocinar a fuego suave durante 10-15 minutos.
- Montamos una tortilla sobre otra, poniendo entremedio de cada una un poco de salsa bechamel.
- Montamos una tortilla sobre otra, poniendo entremedio de cada una un poco de salsa bechamel.
- Al finalizar cubrimos el pastel con el resto de la salsa, queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.
- Envío un buen trocito al Club de la Tortilla Perfecta.
