No hay verano que sin preparar mermeladas de frutas para ir llenando las despensa. Lo agradecemos luego para nuestros desayunos, meriendas y postres favoritos. Vale la pena aprovechar la temporada con las buenas frutas de verano.
La de hoy lleva nectarina y lima, con un toque de azafrán. Me regalaron muchas nectarinas y pensé en preparar esta rica mermelada con un toque diferente. El resultado me ha gustado mucho y la textura con la nectarina queda muy bien.
Respecto al azúcar puedes cambiar con otros edulcorantes que funcionen. Vamos con la preparación.
Ingredientes para la receta:
- 1 kilo de nectarina troceada y pelada
- 500 g aprox. de azúcar
- 1 lima, su zumo
- Hebras de azafrán
- Empezamos por pelar la fruta y trocearla.
Cómo preparar la mermelada de nectarina
- Empezamos por pelar la fruta y trocearla.
- En un bol la mezclamos con el azúcar y el zumo de una lima.
- Añadimos las hebras de azafrán y dejamos reposar un par de horas.
- Ponemos a cocer y lo dejamos a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar y pasen unos minutos.
- Ponemos a cocer y lo dejamos a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar y pasen unos minutos.
- Continuamos durante unos 20 minutos más o menos, depende también de la cantidad que estemos preparando y de la textura que queramos conseguir.
- Dejamos enfriar un poco y llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo.
- Si quieres hacer más cantidad o conservarlo para más tiempo, es mejor preparar los botes al "baño maría" para mayor seguridad.
