Es tiempo de recetas fresquitas, ligeras e hidratantes para el verano aprovechando las buenas frutas y
hortalizas que tenemos estos días. Después de un pequeño paréntesis blogger, voy a retomar el hilo con recetas de sopas frías y gazpachos para el verano. La de hoy es de melón con bebida de avena, manzana y mató.
Es una receta super ligerita y muy fácil de preparar. La he descubierto gracias a la sugerencia de Arancha desde su perfil de Instagram, donde encuentras recetas con los mejores productos de proximidad y de temporada. Da gusto encontrar recetas que siempre salen bien.
Y como todas las sopas frías de verano, siempre puedes variar ingredientes según convenga o dependiendo de lo que tienes en casa. Le sumamos un buen aderezo y listo para tomar bien fría.
Ingredientes para la receta
- Medio melón (o un cuarto de melón si es muy grande)
- 1 manzana
- 1/2 pepino
- 200 g de queso fresco o mató
- 250 g de bebida vegetal de avena
- Un chorrete de aceite de oliva
- Un chorrete de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
- Almendra picada
- Una hojitas de menta
Cómo preparar la sopa fría de melón
- Triturar todo junto en la batidora: medio melón pequeño, medio pepino, una manzana, el queso mató, y la bebida vegetal de avena.
- Añadir sal y pimienta al gusto, unas gotitas de aceite de oliva y de vinagre de manzana.
- Llevar a la nevera hasta la hora de servir.
- Lo he acompañado con un poquito de almendra picada y unas hojitas de menta.
