Las tortillas abiertas son una idea estupenda para incorporar cantidad de ingrediente y combinarlos de mil maneras. También es una opción para aprovechar alguna cosita que tengamos por casa y a la que tengamos que dar salida.

Hace pocos preparaba una tortilla rellena de jamón y queso con sobrasada que ha sido todo un acierto para estos días veraniegos, aunque para todo el año está igual de bien. Me quedé con ganas de hacer una tortilla abierta, con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones y donde colaboro compartiendo recetas.

La tortilla abierta lleva butifarra, pan tostado y tomate confitado como topping. Se prepara muy rápido y puedes combinar con otros ingredientes que tengas en casa. Atún, gambas, judías verdes o trigueros, setas, por poner un ejemplo…

Podemos aprovechar lo que tenemos por la nevera o la despensa y siempre quedan recetas estupendas. He aprovechado pan que se secaba para tostarlo, y por este motivo la comparto en el reto 1 +/-100, desperdicio 0 . Y como es una tortilla también se va a va al Club de las tortilla perfecta haciendo compañía al resto de tortillas, cada cual más ricay apetecible.

✔ 1 rebanada de pan redondo

✔ 4-5 tomates secos confitados
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Orégano
✔ Sal y pimienta

✔ 250 g de harina

✔ 3 huevos medianos

✔ 225 g de mató del Pirineu (Cadí)

✔ 125 g de mantequilla

✔ 125 g de azúcar

✔ 10 g levadura en polvo

✔ 1 pizca de sal

✔ 1 docena de higos

✔ Mermelada de higos

✔ 2 cdas de leche 

✔ 200 g azúcar glass

Las verduras rellenas son ideales para combinarlas con arroces, cereales, carnes, pescados u otros verduras. Es un clásico que siempre viene bien, es fácil de preparar y nos permite aprovechar alimentos que tenemos en casa.

Pimientos, calabacines, berenjenas y diferentes verduras, están ahora en buena temporada para disfrutarlas al máximo. De mil maneras las cocinamos y también las preparamos en buenas conservas, para la despensa.

Hoy preparo pimientos rellenos de arroz con pavo. Los puedes hacer con otro tipo de carnes, o con algún cereal, como los pimientos rellenos de bulgur con verduras que quedan buenísimos. 

✔ 1 taza de arroz (aproximadamente)
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 vasito de vino blanco (opcional)
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ 1/2 cta de tomillo o romero

Cómo preparar pimientos rellenos de arroz con pavo

✔ Empezamos por trocear y picar el solomillo de pavo. Puedes utilizar carne picada de otra pieza, como la pierna o el contramuslo.  
✔ Calentamos aceite de oliva virgen en una cazuela y sofreímos la cebolla y los ajos picados.
✔ Cuando tengan color añadimos la carne de pavo y el arroz. Damos unas vueltas y dejamos cocer unos minutos. Lo regamos con el vino blanco (opcional) o caldo de ave.

✔ Rectificamos de sal y pimienta, añadimos las hierbas aromáticas y apagamos el fuego.

 apagar y enfriar un poco, lo dejamos reposar.
✔ Lavamos los pimientos y cortamos la parte superior. Sacamos las semillas y los limpiamos por dentro.
✔ Secamos los pimientos y los rellenamos con cuidado con una cuchara.
✔ Los ponemos en un recipiente apto para el horno y los rociamos con aceite de oliva por encima.
✔ Precalentamos el horno a 180º C. Introducimos la bandeja y dejamos unos 20-25 minutos más o menos.
✔ Los sacamos del horno y listos. Los puedes comer al momento o guardarlos de un día para otro.