Si hay algo que ayuda a que los platos sean atractivos y entren por la vista, es el color que nos proporcionan algunos alimentos.
Siempre que presentamos algo con un color muy vivo llama la atención a la par que viste nuestra mesa.
La remolacha y la col lombarda son dos de los vegetales que dan un tono muy bonito a nuestras elaboraciones, como en el pan de remolacha con avena y miel y en el chutney de col lombarda.
Hoy te traigo una crema de verduras que entra por la vista, llena de color y muy fácil de preparar. La puedes adaptar y combinar con otros vegetales que tengas por casa o añadirle legumbres.
Ingredientes:
- Col lombarda (media col)
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de col kale
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas de sésamo y cáñamo para decorar
Cómo preparar Crema de col lombarda
✔ Preparamos las verduras. Pelamos y cortamos el puerro y la cebolla, hacemos lo mismo con la col lombarda y el diente de ajo.
✔ En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla y el
puerro. Dejamos unos minutos hasta que tome color.
✔ Añadimos el ajo picado y dejamos 5 minutos más.
✔ Continuamos con la
col lombarda cortada a trozos. Cubrimos con agua o caldo de verduras.
✔ Dejamos cocer unos 40 minutos más o menos, hasta que la col este blandita.
✔ Rectificamos de sal y pimienta y trituramos con el turmix o baso batidor.
Cómo preparar los chips de col kale
✔ Limpiamos las hojas de col kale.
✔ Las untamos con
aceite de oliva y sal.
✔ Horneamos 5-6 minutos a 180 º, con mucho cuidado de que
no se quemen.
Tienes la receta con imágenes paso a paso aquí → chips de col kale al horno.
✔ Servimos la crema caliente con los chips de col kale y acompañamos con unas
semillas de sésamo, y unas gotas de aceite de oliva virgen.
Si todavía no te has apuntado a la newsletter → ¡Suscríbete ahora! y recibe las recetas en tu email cada semana :)
