Las peras es una de las frutas que más me gustan. Y una de las ventajas es que durante todo el año podemos disfrutar de sus diferentes variedades según la temporada. 

La receta de hoy lleva peras comice, en concreto la Doyenée de Comice, una variedad que es muy común en  La Cerdanya (Pirineo). Una fruta grande, de pulpa fina, dulce y jugosa.

Hoy las cocino combinadas con queso. Cada vez más, me gusta incorporar frutas en las recetas saladas y en los guisos.
¿Y a vosotros? Vamos encendiendo el horno...

       - 2 peras de temporada (comice)

El brócoli es una de las verduras que toma protagonismo durante el invierno. Son muchos los beneficios que nos aporta para la salud, es antioxidante, depurativo y tiene un montón de vitaminas y minerales.

Además de fibra, y de ser saciante, es una verdura riquísima. A mi personalmente me gusta mucho. 

Bien es verdad que, el brócoli, o gusta mucho o no gusta nada... la cosa va a gustos como es lógico y natural.

El puding que os traigo hoy lo encontré en el recetario de Más Brócoli. Me encantó, fue verlo y querer probarlo. Con alguna pequeña variación a mi gusto, así es como lo he preparado...

4. Batimos los huevos en un bol, añadimos el brócoli bien escurrido, la cebolla, la manzana y la calabaza junto con la zanahoria.

5. Continuamos añadiendo la leche y la harina. Lo mezclamos todo muy bien y salpimentamos.

6. Preparamos un molde para horno engrasando un poco con mantequilla o aceite de oliva y lo llenamos con la mezcla.

7. Lo introducimos en el horno y lo dejamos unos 30 minutos hasta que cuaje. Lo retiramos y dejamos enfriar. Lo sacamos el molde y lo decoramos con ramitas de brócoli.

Podemos acompañarlo con un poco de mahonesa o salsa de tomate. Yo lo he tomado tal cual, y la verdad es que me ha gustado mucho así.

Si te sobra brócoli cocido, te propongo que prepares unas croquetas de brócoli con jamón te aseguro que te las van a quitar de las manos.

Hola! Toca volver a la rutina y a la normalidad después de fiestas. Por cierto, muy bien recibida  por mi parte, porque la verdad es que ya tenía ganas de volver a las comidas del día a día.

Y para empezar el año con buenos alimentos, hoy os traigo un queso fresco casero.

Seguro que en todas las cocinas tenemos alguna fruta, verdura o frutos secos a los que tenemos que dar salida. Este mes algunas de las recetas servirán para reciclar o aprovechar...

Hoy, el queso fresco lleva aguacate y nueces, ¿te viene de gusto?

Para esta receta he utilizado el Cheese Maker de Lékué. También la podemos preparar de la forma tradicional, sin el molde, que también os explico.

Calentamos la leche en el microondas en el bol blanco. Potencia a 800 W. durante 14 minutos.

Sacamos el bol del microondas y añadimos los yogures, veremos que precipita. Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente unos 30 minutos.

Cuando se haya enfriado, lo colamos en el recipiente verde y a su vez lo ponemos dentro del bol blanco. 

Mientras preparamos el aguacate, lo troceamos y rociamos con zumo de limón para que no se oxide y coja color oscuro. Troceamos unas nueces.

En un bol mezclamos el queso con el aguacate y las nueces troceadas y lo volvemos a poner en el colador, lo tapamos y lo llevamos a la nevera. Como mínimo dos horas.

Modo tradicional: calentamos la leche en un recipiente y cuando vaya a arrancar el hervor  lo retiramos del fuego. Añadimos los yogures. Damos unas vueltas y cuando precipite lo dejamos enfriar un poco. Usaremos tamiz o una gasa gigante para colarlo.

Cuando este bien escurrido, mezclamos el aguacate y las nueces troceadas. Lo volvemos a poner en el tamiz para que acabe de soltar el líquido.

Pasadas las dos horas como mínimo de tiempo, le damos la vuelta y lo acompañamos con unas nueces y un poco de cebollino picado por encima.

¿Te animas a preparar tu propio queso fresco casero?
Aquí tienes algunas ideas de queso fresco casero con frutas, que puedes preparar fácilmente en casa.
Como el Queso fresco con dátiles y pera o los Bocaditos de queso fresco con naranja.

Acompáñalo con unos crackers o una tostadas de pan integral. Es perfecto para un desayuno ligerito o para una cena saludable.