Sabéis lo aficionada que soy a preparar mermeladas caseras con frutas de temporada. Una de las que he probado últimamente es la de mango. Y me alegro mucho de haberla hecho, porque ha sido todo un descubrimiento, tanto en su sabor como en la manera de prepararla.
Gracias a las múltiples
funciones que tienen los aparatos que utilizamos en la cocina, ganamos en
comodidad, espacio y tiempo, además de la gran ayuda que representan. La panificadora panasonic nos permite elaborar una gran
variedad de panes, tartas y bizcochos, mermeladas y compotas. Así que hoy
propongo preparar la mermelada en panificadora, es comodísimo.
Ingredientes:
- 600 grs de mango (pulpa)
- 200 grs de azúcar
- ½ limón su zumo
- Botes de cristal esterilizados
Cómo preparar Mermelada de mango
Empezamos por pelar el mango y trocearlo. Lo
ponemos en un bol y lo mezclamos con el azúcar y el zumo de medio limón. Esta
mermelada lleva un tercio de su peso en azúcar, incluso podemos poner solo una
cuarta parte de su peso. Lo dejo a vuestro gusto.
Lo tapamos y dejamos reposar durante un par de
horas, o bien lo dejamos en la nevera durante la noche. Este paso lo podemos
omitir, y directamente preparar la mermelada.
En la panificadora: introducir la mezcla en la
cubeta y pulsar el programa correspondiente a las mermeladas (27). Puede variar
dependiendo del modelo de nuestra panificadora. Ajustamos el tiempo de cocción con el Timer y accionamos el Start, Podemos repetir este paso con un poco más de tiempos en caso de que la queramos más espesa. Al finalizar,
comprobamos la textura.
Así da gusto preparar mermeladas y confituras caseras, es fácil y súper cómodo.
Método tradicional: ponemos un recipiente en
el fuego y cocemos la fruta a fuego medio durante 40 minutos. Vamos dando unas
vueltas de vez en cuando.
Para mi gusto no hace falta triturar la fruta,
me gusta encontrar trozos. Si los mangos estan muy maduros, ya veréis que se
deshacen y queda una textura uniforme.
Procedemos al envasado: Llenamos los botes de
cristal y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen. O bien, si quieres
guardar los botes por mucho tiempo, lo hacemos al baño María de forma tradicional.
Esta mermelada de mango ha sido un
descubrimiento, es tan buena…. Para el desayuno en tostadas o para tomar con un
yogur. O quizás para utilizar en una salsa.
Anímate a prepararlas con frutas y verduras de
temporada, como esta Mermelada
otoñal de calabaza y cítricos o la Mermelada
de granada con naranja , ideales para este otoño.
Hasta pronto!
