Siempre es buen momento para preparar conservas, pero especialmente en verano es cuando más me gusta ponerme con ellas.
La de tomates cherry es una de las que tenía pendientes. Me apetecía mucho probarlos de esta manera y además tenerlos a punto para utilizarlos en otras preparaciones. Solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.
Se pueden preparar de diferentes maneras, y con las hierbas aromáticas que te apetezcan o te gusten más.
Los he preparado en el horno, siguiendo los consejos de Toni, La Llar del Pagès, restaurante mediterráneo en Capmany, que os recomiendo visitar si vais por L'Empordà.
Ingredientes:
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- Tomillo ( pon la hierba que te guste)
- Clavo
- Ajo
- Pimienta
Cómo preparar los Tomates cherry confitados
Empezamos por lavar y secar los tomates. Los puedes pelar escaldándolos antes. Se pueden hacer enteros o partidos por la mitad. Yo los he partido por la mitad.
Los colocamos en una bandeja, con una pizca de azúcar por encima de cada tomate, la pimienta y un poquito de sal.
Continuamos añadiendo el tomillo en rama, los clavos y el aceite de oliva, de manera que queden cubiertos.
Los pasamos al horno a temperatura de 85º- 90º durante una hora y media o dos horas.
Los vamos vigilando de vez en cuando.
Los pasamos al horno a temperatura de 85º- 90º durante una hora y media o dos horas.
Los vamos vigilando de vez en cuando.
Cuando los sacas del horno, los dejas reposar dentro de su aceite. Cada día que pase estarán más buenos, y se guardan muchos días en la nevera.
También los guardamos en botes de cristal al vacío, para conservarlos durante más tiempo.
También los guardamos en botes de cristal al vacío, para conservarlos durante más tiempo.
Van perfectos con las ensaladas, con pescados y carnes blancas, bacalao, o con unas tostadas.
Hoy los hemos comido con aguacates y estaban buenísimos.
Y qué decir del aceite que los acompaña... una delicia para mojar pan :)
Hoy los hemos comido con aguacates y estaban buenísimos.
Y qué decir del aceite que los acompaña... una delicia para mojar pan :)
Si te gusta preparar conservas, te recomiendo que pruebes las Zanahorias encurtidas, se preparan de manera muy fácil y en un momento las tienes listas.
