Preparación:

Empezamos por preparar los frutos rojos, los limpiamos con cuidado. Si son congelados o en conserva los dejamos a temperatura ambiente.

Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada, cuando esté  transparente, vamos añadiendo las especias, el jengibre, la pimienta, los clavos de olor y el vinagre.

Las especias las podemos cambiar a nuestro gusto.

Continuamos con los frutos rojos y el azúcar moreno. Damos unas vueltas de vez en cuando, el líquido va reduciendo y toma una textura más espesa. En 25-35 minutos a fuego lento, lo tenemos preparado. Quedará como una confitura.
Dejamos que se enfrié a temperatura ambiente y lo pasamos a un bote de cristal para reservarlos en la nevera.


Cuando lo vayamos a utilizar, solo tenemos que templarlo o calentarlo un poco antes de servir. De esta manera lo tenemos a mano para cuando sea necesario. Aguanta mucho tiempo en la nevera, lo malo es si vas cogiendo cada vez que la abres...
Acompañando quesos, en aperitivos, platos de carnes y caza, o simplemente en unas tostadas o crackers.