Hola! La primera receta de junio viene muy fresquita. Ahora si que ya tenemos los días calurosos a la vuelta de la esquina y los platos qué más apetecen son los que sacamos bien fríos de la nevera. Si además los preparamos con antelación, mucho mejor.
La receta de hoy lleva fresas que aún están de temporada y remolacha. 

Preparación:

La receta de hoy es una delicia para los que nos gusta la pasta. Ha llegado a mis manos un paquete de Sedanini, pasta de sémola integral de Tritordeum.

Y, ¿qué es el Tritordeum? Muchos lo conocéis hace un tiempo. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran algunos productos, para utilizar tanto en cocina, como en pastelería y panadería.

Hoy cocinamos pasta elaborada con este cereal. Mientras tanto ¿encendemos los fogones?

1. Empezamos por lavar el tomillo y dejamos que se seque.

2. Preparamos los ingredientes para triturarlos en el vaso del turmix, ponemos el ajo pelado y partido, añadimos el tomillo, los piñones y la sal, con un poco de aceite.

Hola! Día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para mayo es "la nuez" y la verdura "la judía verde".

He elegido la judía verde, una verdura que utilizo muy a menudo y sin embargo no hago recetas variadas con ellas. 

Buscando por las redes, encontré una idea diferente que me llamó la atención, la probé a mi aire y me gustó mucho.

Judías verdes balsámicas

He necesitado:

300 g de judías verdes

4 cda de aceite de oliva virgen extra, 

3 cda vinagre balsámico, de Módena.

1 cdta de comino molido,

1 cdta de jengibre molido

1 cdta de cúrcuma molida, 

1 cdta de pimentón molido.

1 cdta de sal gruesa
Pimienta negra recién molida

Preparación:

Empezamos con las judías verdes, las lavamos bien, las secamos y las cortamos longitudinalmente. He utilizado judías verdes planas, en caso de ser las judías redondas finas, las dejamos enteras.

Preparamos las especias, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal gruesa y pimienta negra que moleremos a última hora.
Lo bueno de esta clases de recetas es que puedes utilizar las especias que más te gusten.


Preparamos el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico.
Y mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Aunque lo podemos cocinar más tarde y guardar la mezcla preparada en la nevera.


Mezclamos las judías verdes cortadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
A continuación añadimos las especias excepto la sal gruesa que la dejaremos para el final.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Qué os ha parecido? Es un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y entrantes.
En mi cocina "queda adjudicada" para futuras guarniciones.

Feliz semana ;)

Y si os apetece participar en el reto mensual #ColorYSabor de Temporada solo tenéis que clicar AQUÍ y apuntaros ;)