Hola! Día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para mayo es "la nuez" y la verdura "la judía verde".
He elegido la judía verde, una verdura que utilizo muy a menudo y sin embargo no hago recetas variadas con ellas.
Buscando por las redes, encontré una idea diferente que me llamó la atención, la probé a mi aire y me gustó mucho.
Judías verdes balsámicas
He necesitado:
300 g de judías verdes
4 cda de aceite de oliva virgen extra,
3 cda vinagre balsámico, de Módena.
1 cdta de comino molido,
1 cdta de jengibre molido
1 cdta de cúrcuma molida,
1 cdta de pimentón molido.
1 cdta de sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Pimienta negra recién molida
Empezamos con las judías verdes, las lavamos bien, las secamos y las cortamos longitudinalmente. He utilizado judías verdes planas, en caso de ser las judías redondas finas, las dejamos enteras.
Preparamos las especias, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal gruesa y pimienta negra que moleremos a última hora.
Lo bueno de esta clases de recetas es que puedes utilizar las especias que más te gusten.
Preparamos el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico.
Y mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Aunque lo podemos cocinar más tarde y guardar la mezcla preparada en la nevera.
Mezclamos las judías verdes cortadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
A continuación añadimos las especias excepto la sal gruesa que la dejaremos para el final.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Lo bueno de esta clases de recetas es que puedes utilizar las especias que más te gusten.
Preparamos el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico.
Y mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Aunque lo podemos cocinar más tarde y guardar la mezcla preparada en la nevera.
Mezclamos las judías verdes cortadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
A continuación añadimos las especias excepto la sal gruesa que la dejaremos para el final.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Preparamos una bandeja para el horno, untamos un poco de aceite en el fondo y añadimos las judías. Las dejamos unos 15 minutos más o menos. Cuando estén en su punto, a mi me gustan al dente, las retiramos y preparamos una bandeja para servir.
Finalizamos espolvoreando la sal gruesa por encima.
Finalizamos espolvoreando la sal gruesa por encima.
Qué os ha parecido? Es un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y entrantes.
En mi cocina "queda adjudicada" para futuras guarniciones.
Feliz semana ;)
Y si os apetece participar en el reto mensual #ColorYSabor de Temporada solo tenéis que clicar AQUÍ y apuntaros ;)
