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ChupChupChup

Hola, buenas noches!! ha llegado el día del sorteo.
Antes de nada, quiero agradeceros vuestra participación y daros las gracias también por vuestro apoyo, vuestras visitas y cariñosas palabras, gracias de corazón.

Buenos pues vamos al lio y a saber quienes han sido los ganadores.


Primero sorteo: el libro "Pan y dulces italianos"


Aquí tenéis el resultado del sorteo
La ganadora es: "Maribel Fernandez Calles"


Segundo sorteo: Un lote de productos de Ca Rosset 

Aquí tenéis el resultado del sorteo
La ganadora es :  Maite Sevilla del Pozo



Muchas felicidades a las dos, espero que los disfrutéis y os gusten. Y gracias a todos por participar.
Me pongo en contacto lo antes posible con las ganadoras para los envios.

Gracias a tod@s


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¡Hola! Días atrás comenté que íba a dedicar una sección del blog a recetas típicas catalanas. 

Hoy vengo con el "Xató" que es un plato muy típico de la gastronomía catalana y además en esta época del año es cuando más lo disfrutamos.
Como es natural, en cada localidad se prepara con alguna variante, tanto en los ingredientes como en la salsa, que es parecida al romesco pero con alguna diferencia.

Así es cómo lo hacemos en casa...


Ingredientes:

- 1 escarola (la parte más blanca)
- 200 g bacalao desalado
- 100 g atún
- 12 anchoas
- Aceitunas negras


Para la salsa:

- 2 ajos medianos tostados
- 30 almendras tostadas
- 10 avellanas tostadas
- 6 nyores escaldadas o su carne
- 1 rebanada de pan de pagés frito o tostado
- Vinagre para remojar el pan
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Mortero


Cómo preparar Xatonada


Empezamos por preparar la salsa. En el mortero picamos los ajos con un poquito de sal para que no salte, y una vez bien machacados le añadimos las almendras y las avellanas. Tiene que quedar una pasta. Sacamos la carne a las nyores y y la añadimos al mortero, Seguimos con el mortero y cuando este mezclado, es el momento del pan (previamente remojado en vinagre) lo escurrimos y continuamos con el mortero ahí dándole.
Ahora vamos añadiendo muy lentamente el aceite de oliva hasta que obtengamos una consistencia entre cremosa y granulada. Vuelvo a insistir en que cada casa tiene su truquillo y su manera particular de hacer.


Preparamos el plato con la escarola bien limpia en el fondo del plato, los trozos de bacalao desmigado o "esqueixat", el atún desmenuzado a trozos, las olivas y las anchoas. Solo nos falta añadir la salsa por encima.


No te olvides de dejar el mortero con la salsa cerquita... que así vamos añadiendo a nuestro antojo, te aseguro que no va a sobrar casi nada...


Espero que os haya gustado y os animéis a prepararlo, seguro que os va a gustar, sobre todo la salsa que está buenísima y por supuesto que se puede guardar en la nevera unos días.

Feliz semana y hasta la próxima!

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Hola! Qué bien que ya es viernes y tenemos dos días de descanso, ¿cómo se presenta el finde? Hay planes gastronómicos, algo especial?
Hace unos días recibí el libro "The Silver Spoon" ya que fui afortunada en el sorteo que celebró María del blog Epicurrátelo. El libro es una pasada, un recetario italiano de lo más ameno y con ilustraciones paso a paso, con un montón de ideas perfectas para ocasiones especiales y para el día a día.


Para estrenar me decidí (y me costó lo mio) por la receta de la Ribollita.
Es un plato muy conocido en la Toscana (Italia), se trata de una sopa que se suele elaborar en invierno y de la que existen muchas variaciones, sus principales ingredientes son verduras y pan. Lleva col negra "cavolo nero" que es típica de la Toscana. Lástima que no la he encontrado aunque la he sustituido por "col de invierno" ceretana.

Ribollita (La Toscana)



He necesitado:
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 patatas
1 cebolla
3 tomates maduros pelados
150 grs de judías blancas
600 grs Cavolo nero (col negra de la Toscana)
En su defecto he utilizado col de invierno ceretana
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
Pan toscano duro (en su defecto he utilizado pan de pagès)


Preparación:
Lavar, pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, el tallo de apio y las patatas. Mientras tanto escaldamos los tomates unos segundos y los pasamos a agua fría para pelar con facilidad. Troceamos los tomates, las patatas y las hojas de col.

Preparamos una cazuela donde añadimos la zanahoria, la cebolla y el apio. Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento. A continuación añadimos el tomate troceado y las patatas, dejamos que pasen otros cinco minutos
Ahora agregamos la col troceada y las judías blancas. Tendremos preparados 2 litros de agua que añadimos a la cazuela, salpimentamos y esperamos a que arranque el hervor.
Durante dos horas tranquilamente a fuego lento que vaya haciendo chup-chup, 


Transcurrido este tiempo, encendemos el horno y esperamos a que alcance los 180º C. 
Mientras tanto, en una cazuela apropiada para el horno, ponemos las rebanadas de pan cortadas en el fondo. Vertemos la sopa anterior y lo introducimos en el horno durante 10 minutos. Rectificamos sal y pimienta y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
Ya lo tenemos listo para servir.


Es una sopa deliciosa. Y tranquilamente si sobra para el día siguiente, está perfecta volviéndola a calentar.
Estoy muy contenta de haber descubierto esta receta italiana y por supuesto que agradecida de haber recibido el libro "The Silver Spoon" donde hay mucho más por descubrir.
Os animo a que probéis la Ribollita, ahora que todavía quedan algunos días de invierno y apetecen platos de cuchara, aunque yo, en primavera, y alguna vez incluso con más calor, soy de las que me gustan este tipo de sopas.

Hasta la próxima !
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