Hola! Cómo van esos fríos invernales? Hoy vengo con una receta express, muy de este tiempo de alcachofas, un guiso sencillo y muy sabrosón, así que vamos sacando la cuchara y el pan... que pongo la cazuela en la mesa.
Guiso de alcachofas con patatas y jamón
4 alcachofas
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :)
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.
Rectificar de sal y pimienta, añadir las patatas cortadas, dar unas vueltas y dejamos a fuego lento.
Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.
Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :)
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.
Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.
Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!
