Hola! ¿Cómo va el frío? por mis fogones no se nota mucho, llevamos unos días preparando platos con alcachofas, en mi casa son muy bienvenidas y nos encantan.
Hoy traigo una tarta muy rica , muy gustosa, y muy fácil de preparar, tanto en el horno como en el micro, se puede hacer de las dos maneras.
Tarta de alcachofas con piñones y parmesano gratinada
4 alcachofas hermosas
4 huevos
100 ml de nata líquida
Jamón serrano a daditos
Queso parmesano en polvo
Piñones (2-3 cucharadas)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 limón
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
En primer lugar cocer las alcachofas en agua abundante haciendo un corte en cruz por la base y añadiendo un limón troceado a cuartos.
Las escurrimos y reservaremos, una vez frías separar la carne de los corazones y cortarla pequeñita.
Mientras en una sarten con aceite de oliva caliente pocharemos la cebolla cortada y más adelante añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas y sumamos el jamón a daditos, los piñones y cuando esté todo un poco dorado agregamos la alcachofa troceada, salpimentamos al gusto.
En un bol batiremos los 4 huevos con la nata líquida y la preparación anterior, en este punto si quieres le pones una cucharada de queso parmesano.
Llenamos los moldes, uno rectagular y uno redondo y espolvoreamos con el parmesano.
Uno para el horno, que habremos precalentado y colocaremos a baño maría 30 minutos. Luego dejar enfriar y desmoldar.
El otro molde redondo ha pasado a vida más acelerada... por el micro en 10 minutos a 600 W ya esta listo y con el gratinador perfecto para el queso parmesano doradito y crujiente.
Llega el momento de desmoldar y de servir, también lo podemos guardar para el día siguiente que estará perfecto.
Para gustos los colores... salsa de tomate, salsa de piquillos o parmesano.
Hoy escojo el parmesano gratinado y un pellizco de pan, que aún estoy a dieta, los demás con su salsita de piquillos y de tomate, venga que se acaba....
Hoy escojo el parmesano gratinado y un pellizco de pan, que aún estoy a dieta, los demás con su salsita de piquillos y de tomate, venga que se acaba....
Feliz semana y hasta la próxima!
