Hoy una receta de mejillones picantitos y con una buena salsa, acompañado con arroz o pasta, muy rapidito y fácil, ya que los mejillones son pre-cocidos, a ver que os parece:
He necesitado:
Mejillones (pre-cocidos), 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo,
tomate tamizado, arroz para acompañar (o pasta), perejil picado,
sal y pimienta, aceite aromatizado picante casero,que podéis ver pinchando aquí.
En primer lugar cortar la cebolla y sofreirla un poco en una cazuela con el aceite picante
(de oliva normal si no quieres picante) Yo le añado del que tengo preparado con guindillas.
Picar los ajos y añadirlos a la cebolla, dejándolo un ratito hasta que se dore.
En cuanto esté, añadir el tomate tamizado (la cantidad dependiendo de si quieres más o menos salsa) y dejar que se haga lentamente, rectificaremos de sal y pimienta al gusto.
Los mejillones que son congelados están listos para utilizar, los he dejado aparte por si soltaban agua y a continuación los he añadido a la salsa.
Espolvorear con perejil y dejar un par de minutos que todo haga chupchup.
Mientras tanto cocer un poco de arroz, que será el acompañamiento de hoy.
Lo salteamos luego con un ajo picado o bien tal cual, arroz blanco sin más.
También acompañando pasta o alguna verdura, un poco de pan y listo para comer!
Una comida rápida de plato único y además una buena fuente de hierro y potasio muy saludable.
Feliz semana a tod@s!!
Silvia
