Hola! Qué suerte tenemos de poder comer bacalao todo el año. Hoy receta de bacalao, previo desalado. Para mi es una gozada tanto el fresco como el salado, con la ventaja de que podemos ahorrarnos los pasos para desalarlo y comprarlo a punto para cocinar. 

Cómo preparar  Bacalao al horno con escalivada

Empezamos por preparar la escalivada. Lavamos los pimientos y la cebolla y los introducimos en el horno precalentado. Cuando tomen color los retiramos, esperamos que se enfríen y los pelamos.

Puedes consultar más detalles en este enlace: receta de escalivada

Hola!! La receta de hoy es muy sencilla de preparar. Me gusta mucho combinar frutas con el pollo y a veces, dependiendo de lo que tengamos por casa, podemos dar rienda suelta a algo diferente.

Hoy manzanas.

Pollo al horno con manzanas y romero

He necesitado:

Primero salpimentar el pollo por dentro y por fuera.

Cortar las manzanas en 8  trozos, y rociarlos con un poco de limón.

Introducir unos trozos de manzana dentro del pollo, y unas ramitas de romero enteras.

Ponerlo en una bandeja para el horno, los trozos de manzana alrededor y más romero por encima.

Yo lo que hago es aprovechar los trozos de limón y también añadirlos alrededor del pollo.

Todo ello lo rociamos con un poquito de vino rancio o en su defecto un poquito de agua para que no se seque.

Los jugos que suelta la misma manzana, el aceite y limón ya son suficientes para la salsa.

Meterlo en el horno a 180º, más o menos durante una hora. Depende del tamaño del pollo variamos el tiempo.

Lo tapo un poco para que no se oscurezca el limón y los últimos 15 minutos lo dejo destapado para que el pollo se dore bien y coja buen color.


Para presentarlo lo cortamos a cuartos y colocamos la fruta alrededor, junto con la salsa que se ha ido formando con sus propios jugos.
Doradito y tierno, está que se deshace. ¿Os animáis?

Hasta la próxima!