Hola! La receta de hoy es de esas que te llevan tiempo y dedicación, pero que vale la pena preparar. Para la jalea de membrillo necesitamos los mismos ingredientes que para el dulce de membrillo.
Y además si preparamos el dulce de membrillo podemos aprovechar una parte para esta elaboración y la otra parte para la jalea, y hacerlo a la vez o más tarde.
Necesitaremos:
El líquido sobrante de haber hervido los membrillos.
Azúcar
Limón
Preparación:
Por lo general lo hacemos después de preparar el dulce de membrillo.
Después de haber hervido los membrillos troceados (que los usaremos para el dulce de membrillo) retiramos el líquido y lo colamos.
En una cazuela hervimos los corazones y las pieles del membrillo junto con el líquido colado anteriormente. Podemos añadir un limón troceado.
Dejamos cocer durante media hora o tres cuartos de hora.
Colarlo todo y pasarlo por un tamiz muy fino, si es necesario colarlo dos veces para que quede muy limpio.
Por litro de líquido añadimos 700 grs de azúcar. Si no te gusta muy dulce se puede agregar menos cantidad de azúcar. Lo pondremos a cocer a fuego lento y vamos dando vueltas con cuidado.
Tiene que ir espesando y cogiendo un color rojizo, a medida que va cociendo retirar la espuma que se forma por los lados, tiene que quedar transparente. Dejar cocer sin dejar de remover, con una cuchara de madera.
Estará lista cuando al coger jalea con la cuchara las gotas caen lentamente
y se unen entre sí, dejar enfriar y reposar en recipientes.
Para finalizar, una imagen de la preciosa flor del membrillo.
Espero que os haya gustado, y si os apetece y probáis de hacerlo, estoy segura de que os va a gustar !
Hasta la próxima :)
