Un bizcocho casero siempre viene bien para nuestros momentos dulces del desayuno o para tomar a la hora del café. Si le damos nuestro toque personal y combinamos ingredientes a nuestro gusto, lo hacemos único.
Hoy traigo un bizcocho preparado con harina de tritordeum. No es la primera vez que utilizo esta harina en preparaciones dulces además de las masas para panes. La tritordeum carrot cake y las magdalenas de tritordeum y albaricoque son algunas de las recetas donde utilizo este innovador cereal.
Estoy segura de que lo conoces o has oído hablar de él. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran muchos productos, como pasta, galletas, diferentes dulces y panes. También bebidas y cerveza, pero donde más se usa es en pastelería y panadería.
Después del anterior post sobre la bebida de coco casera, hoy continúo con el coco y con el limón, una combinación ideal para un buen bizcocho casero.
✔ 300 g harina de tritordeum (Molino de Cerecinos)
✔ 150 g coco rallado
✔ 4 huevos medianos
✔ 200 g azúcar
✔ 100 ml aceite de oliva
✔ 120 g leche (o bebida de coco)
✔ 2 cta levadura
✔ Ralladura de un limón
Cómo preparar Bizcocho de tritordeum con coco y limón
✔ Empezamos por batir las yemas con el azúcar. Las claras las separamos para montarlas.
✔ Cuando hayan blanqueado las yemas con el azúcar mezclamos el aceite de oliva y la leche.
✔ Continuamos con la harina de tritordeum y la levadura.
✔ Finalizamos con el coco rallado y la ralladura del limón.
✔ Cuando esté todo bien integrado, añadimos las claras montadas a la mezcla, con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado.
✔ Engrasamos un molde, ponemos un poco de papel y vertemos la mezcla con cuidado.
✔ Lo introducimos en el horno que hemos precalentado a 180º C.
✔ Lo dejamos unos 40-45 minutos, dependiendo de la medida del molde.
✔ Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla, dentro del mismo molde.
✔ Pasado un ratito lo sacamos del molde.
Lo podemos decorar con un poquito de azúcar glass o espolvorear con coco rallado por encima.
Yo lo he dejado tal cual. Me da la sensación que no necesita nada más, con una buena taza de té o chocolate caliente ya está bien acompañado.
A tener en cuenta:
Yo lo he dejado tal cual. Me da la sensación que no necesita nada más, con una buena taza de té o chocolate caliente ya está bien acompañado.
✔ El limón puedes cambiarlo por naranja, otro cítrico o añadir alguna especia que te guste.
✔ El tipo de azúcar lo puedes variar o utilizar un endulzante a tu gusto o tu conveniencia.
✔ Si no te gusta el tritordeum, prueba con avena, harina integral, espelta, etc.
Con la gran variedad de harinas y cereales que tenemos es un gustazo probar diferentes versiones.
Por si te apetece variar, anímate con el bizcocho de sarraceno y coco , o el de avena con calabaza y coco, estoy segura de que te vana gustar.
