¡Hola de nuevo! ¿Qué tal van estos días de caluroso verano? ¡Espero que muy bien!

Después de unos días de desconexión, retomo las publicaciones de recetas  en el blog. Vuelvo con una fideuá de verduras muy apta para variar según los productos de cada temporada.

Tengo varias publicaciones pendientes que dejé en rrss a finales de julio y alguna de primeros del mes de agosto. Poco a poco las iré subiendo, hasta que estén al día.

La fideuá de verduras la he hecho estrenando la paellera de acero inox ‘La Garrotxa’ HPAE2132 de @jayaytuhogar, a la que pienso dar muchas utilidades. Está disponible en 2 diámetros: Ø 32 cm (5 raciones) – 38 cm (8 raciones)

Preparación de la receta:

- Tuesta los fideos en la paellera con aceite de oliva. Deja a fuego medio dando vueltas y con mucho cuidado porque se pueden quemar. Reserva.
- Pon en remojo las setas secas para que se hidraten.
- Prepara el sofrito con la cebolla picada y los ajos, luego añade pimiento verde y el tomate rallado.
- He utilizado sofrito ya preparado que tengo en el congelador (súper práctico)
- Sigue con las verduras troceadas: judía verde, zanahoria, calabacín.
- Las que tengamos de temporada o las que nos apetezcan más.
- Riega con el vino blanco y deja que se reduzca.
- Las verduras para mi gusto, han de quedar poco cocidas, porque después con los fideos terminarán de cocerse por si solas.
- Rectifica de sal y pimienta y añade los fideos previos .
- El caldo de verduras, lo añadimos muy caliente, la medida es dos veces de líquido por una de fideos.
- Deja diez minutos a fuego medio.
- Siempre comprobar el grosor y tiempo que indica el fabricante de los fideos, ya que puede variar.
- Acabamos en el horno o bien fuera del fuego, tapado con un paño limpio.