Espárragos blancos a la plancha

by - mayo 11, 2023

Espárragos blancos a la plancha

Es tiempo de espárragos y hay que aprovechar mientras se pueda encontrarlos frescos. Los que traigo hoy son los espárragos blancos de Tudela (Navarra). Hace unos días estuve de visita y pasé por el mercado de abastos donde los pude comprar.

Hoy los preparo hervidos y a la plancha de manera muy sencilla. En casa casi siempre los hacemos cocidos al natural y acompañados con huevos duros, una salsa mahonesa y algún embutido estilo fuet o secallona.

Los espárragos son también deliciosos crudos al estilo carpaccio, fritos o en tempura, al horno o a la brasa y combinan con infinidad de ingredientes y salsas. Vamos con la receta.

 

Ingredientes:


- 6-8 espárragos blancos (la cantidad que quieras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal


Cómo preparar espárragos blancos a la plancha


- Primero hay que lavarlos y pelarlos. Sacamos capas de piel con ayuda de un pelador mientras los sujetamos por la punta. Cortamos con un cuchillo los extremos de los tallos.
- Los cocinamos (antes de la plancha) en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos aproximadamente,
- Para prepararlos en la plancha es muy sencillo, la calentamos bien, esparcimos un poquito de aceite de oliva, y ponemos los espárragos.
- Los dejamos 5 o 6 minutos, dependiendo del grosor y de cómo te gusten.
- Los retiramos de la plancha y los vamos pasando a un plato.
- Regamos un poquito con aceite de oliva virgen y unas escamas de sal.
- Los he acompañado con huevos duros, que puedes cocer en agua o en la freidora de aire.
- Para preparar los huevos duros en la airfryer:
- En 10-12 minutos a 160 º C están listos.

He cocinado con la plancha y arifryer de Jata:
- Plancha JATA SENSES JEGR0550 con su máxima potencia de 2.500W
- Airfryer JATA JEFR1221

Espárragos blancos a la plancha

20 Comentarios

  1. Los espárragos blancos frescos no los he probado, si sé que los de lata no me gustan al contrario de los trigueros, pero lo mismo tienen poco que ver. Los que veo en la foto tienen muy buen aspecto, probarlos los probaría, eso seguro.
    Bss

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    1. Estoy segura de que te gustarán, si te animas algún día. Ya me contarás, un beso.

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  2. Hola Silvia!!
    Hemos coincido esta semana con la misma hortaliza.
    Aquí en Alemania es muy consumido y montan unas casetas de madera por diferentes zonas del pueblo para la venta.
    Así a la plancha se ven muy ricos.

    besos ♥

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    1. Qué bonito, tiene que ser muy interesante. Un beso!

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  3. Buenas noches Silvia, esas fotos hablan por si solas,los espárragos se ven súper apetecibles 😋besinos wapa

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  4. Los espárragos blancos a plancha, no los he comido nunca. Los espárragos verdes a la plancha sí y están riquísimos, Silvia. Me has dado una idea genial.
    Los haré para comerlos con una ensalada de pasta y huevo. Son una delicia de platos. Muchas felicidades.
    Saludos

    Mónica

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    1. Te gustarán, ya verás que buenos que son. Gracias por comentar, un beso.

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  5. Silvia, justo vengo de ver la receta de Pepi. Tienen que estar muy buenos preparados como tú lo has hecho. Ya me gustaría encontrarlos aquí.
    Besos.

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    1. Ahora estamos en temporada, y la verdad que los mercados tenemos la suerte de encontrarnos. Están muy ricos, un beso.

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  6. Me encantan los espárragos blancos, compro cada año en esta época aunque siempre los tomamos hervidos, me quedo con tu idea deben estar riquísimos. Un beso

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    1. Gracias Pilar, ese toque de plancha le da un sabor ideal. Te gustará. Un beso.

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  7. Que ricos y saludables.
    Besitos

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    1. Están buenísimos, muchas gracias Isabel. Besos.

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  8. Los espárragos frescos de Navarra son una autentica tentación . Solo tenemos que mirar la estupenda fotografía que lo confirma. besos

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    1. Muchas gracias Mª José, son una auténtica maravilla. Un beso.

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  9. Que buenos.
    Yo tambien tengo espárragos en mi receta :-)))
    1 saludito

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  10. Menudo pintón bueno, bueno. Riquísimos que tienen que estar. Un besito

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