Sopa de pescado

by - enero 12, 2023

Sopa de pescado

Después de fiestas y con la vuelta a la rutina vengo con una sopa de pescado ligerita y llena de sabor, que es perfecta para estos días de invierno. Además, es una receta casera que tiene infinidad de versiones, ya que podemos variar de pescados, como en la receta de sopa de rape con hinojo y aprovechar los que tenemos por casa.

Es un plato ideal para cualquier día de la semana y si te sobra puedes congelarla para posteriores sin problemas. En casa nos gusta añadir arroz o fideos a la sopa de pescado, pero no siempre. Si quieres congelarla, es mejor hacerlo sin los fideos o el arroz y ponerlo cuando vayas a comerla.

Pues vamos con la receta, que es una sopa la mar de calentita y reconfortante. Si no tienes fumet de pescado preparado en casa, lo puedes sustituir por otro caldo o añadir un poco de vino blanco en el sofrito.


Ingredientes:


- 250 g de pescado blanco en dados sin piel ni espinas
- 1 calamar, mejillones y almejitas
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 litro de fumet de pescado
- 4 hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Arroz o fideos (opcional)


Cómo preparar la sopa de pescado:


- Empezamos por pelar y cortar el tomate, la cebolla y el ajo.
- Rehogamos la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva caliente
- Añadimos el tomate y cocinamos unos minutos.
- Salpimentamos al gusto, añadimos las hebras de azafrán, y damos una vueltas.
- Seguimos con el calamar cortado en anillas o troceado. 
- Si quieres la sopa de pescado con arroz o con fideos es el momento de añadirlos.
- Cubrimos con el fumet de pescado y dejamos que se cocine.
- Antes de que se acabe la cocción, añadimos el pescado cortado a dados, las gambitas, los mejillones y las almejas.
- Lo dejamos unos minutos más y listo.

Sopa de pescado


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23 Comentarios

  1. Muy buena esta sopa, también la preparo porque como bien dices, se puede adaptar a distintos pescados. Yo le pongo una copita de coñac, le da muy buen sabor. De ese plato que tienes ahí, daría buena cuenta, te lo dejaba limpio.
    Bss

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    1. Gracias Lola, para estos días es ideal, tomo nota de la copita de coñac. Tiene que darle un sabor muy especial. Un beso.

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  2. '¡¡Hola Silvia!! ¡Feliz Año Nuevo! Espero que hayas disfrutado de las navidades. Ahora, pues toca volver un poco a la rutina.
    Me encantan las sopas de pescado, ahora que ya parece que aprieta el frío son ideales, bien calentitas y llenas de sabor como la que nos traes. Además, es algo que gana mucho haciéndolo casero, tiene un sabor incomparable, y más con esos ingredientes tan ricos que has utilizado para hacerla. Besitos.

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    1. Hola Isabel, por aquí andamos. Espero que vosotros también hayàis pasado unas buenas fiestas. Por aquí bien, pero con esta gripe que no se acaba de marchar... Me alegro mucho de que te guste la sopa, yo pienso igual las sopas preparadas en casa. Quedan ideales. Muchas gracias, un beso..

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  3. Un clásico que inunda la casa de aroma y sabor. Me encanta la receta es como yo la preparo con arroz, un beset

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    1. Muchas gracias, con el arroz siempre da ese toque que lo acaba de completar. Un beso.

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  4. Buenos días Silvia, es cierto, este tipo de sopas son una de las mejores cosas que puedes tomar ahora con el frío que hace, en casa de mis padres era muy habitual porque a mi madre le encantaba, yo no tiro mucho de ellas, a pesar de que me gustan, como dices puedes introducir pequeños cambios según lo que tengas o lo que te apetezca, pero siempre resultan muy reconfortantes.
    Besos

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    1. Buenos días Concha, son estupendas para este tiempo. Y cómo podemos ir cambiando de ingredientes según lo que tengamos, siempre quedan buenas. Muchas gracias, un beso.

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  5. Anónimo13 enero

    Silvia esta sopa me encanta para mi es ideal besitos

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  6. Hola Silvia, ¡Feliz Año Nuevo! Espero que pasaste un buen tiempo de Navidad junto a tu familia y amigos. Excelente comienzo de temporada bloguera con esta sopa tan saludable y rica para levantar el espíritu , aquí no es invierno pero igual me la comería con gusto. Besos, buen fin de semana!

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    1. Hola Angélica, la verdad es que apetece muchísimo, por aquí sí que está haciendo frío y sienta de maravilla. Espero que tú también hayas pasado unas buenas fiestas :) Besos.

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  7. Hola Silvia, desde luego llevas toda la razon, esta sopa es estupenda para cualquier momento, deliciosa, completa y reconfortante. Un palto para mi´, por favor!!!

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    1. Por supuesto, te pongo todos los que quieras. La verdad es que sienta de maravilla. Un plato calentito para estos días. Muchas gracias Elisa, un beso.

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  8. Hola Silvia. Si ahora tuviera ese plato delante no veas lo que disfrutaría, pero tengo caldo de pollo y no es lo mismo. Apetece tu sopa con todo lo que lleva. Con fideos o arroz, muy rica.
    Besos y feliz semana.

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    1. Gracias Marisa, es una sopa para variar con lo que se tenga en casa, yo a veces le pongo arroz y a veces nada. Un beso.

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  9. Esta sopa es todo un lujo¡¡¡¡¡ Las sopas están todas ricas pero creo que las de pescado son las ideales para celebraciones y días festivos. Yo suelo hacerlas mucho y me encantan. Besos.

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    1. Gracias Mª José, la verdad es que queda muy bien para los días de fiesta. Un beso.

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  10. Una sopita cómo está es reconfortante en estos días tan fríos.
    Tiene una pinta fabulosa.
    Besitos

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    1. Muchas gracias Isabel, me alegro de que te guste. Un beso :)

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  11. Buenísima, Montse. La sopa de pescado es lo más bueno. Un plato ligero y fácil de hacer.
    Te aplaudió. Mi suegra la hizo el día de Reyes. Y a partir de ahí ya nos alejamos de las comidas copiosas.
    Los caldos de verduras y las sopas de hortalizas son lo mejor.
    Un fuerte abrazo.
    Mónica

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    1. Hola Mónica, así es, tenemos muchas opciones de preparar sopas ligeras y de una manera más adecuada para los meses de invierno. Un abrazo.

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  12. Disculpa, Silvia. Que sin darme cuenta te he llamado Montse y eres la Silvia. 🤭 Disculpa. Mi cabeza...

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    1. Te preocupes, a mi me pasa esto muchas veces, ja ja.

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