Pan de hamburguesa

by - mayo 10, 2020

Pan de hamburguesa

El pan de hamburguesa es una de las recetas que casi todos hemos preparado en casa.  Digo casi todos, porque ¡faltaba yo! Es la primera vez que lo hago y ahora me pregunto que por qué no lo he hecho antes... para todo tiene que haber una primera vez ¿verdad?

Me he apuntado a unas clases de panes y masas que está impartiendo Daniel Jordá en Instagram. Y ésta es una de las recetas que nos ha explicado. Lo que el llama "Máster de alas de panadero" es todo un regalazo... ¡Espero conseguir mis alas de panadera!

Si tienes dudas, preguntas, curiosidad... te puedes apuntar y participar. Cada día nos enseña sus recetas y la manera de proceder con la masa, las harinas, las levaduras y la masa madre. Todas las recetas paso a paso y también en su recién estrenado canal de youtube.

Son varios los panes que estoy aprendiendo, y algunos de ellos los iré compartiendo más adelante y con tranquilidad en el blog. Hoy el pan de hamburguesa, fácil y riquísimo. Lo puedes hacer con levadura o con masa madre.

Pan de hamburguesa

Receta de Daniel Jordá en youtube → Pan de hamburguesa

Ingredientes para 12 unidades:

✔ 500 g de harina de fuerza
✔ 200 g leche
✔ 50 g de agua
✔ 10 g sal
✔ 40 g azúcar
✔ 100 g mantequilla (o aceite)
✔ 15 g de levadura
✔ 80-100 g de masa madre (opcional)


Cómo preparar el pan de hamburguesa


✔ Si vamos utilizar  masa madre la refrescamos unas horas antes para que esté activa. Es opcional, puedes hacerlo solo con la levadura.
✔ Mezclamos todos los ingredientes en un bol dejamos reposar 20 minutos.
✔ Amasamos plegándola sobre si misma varias veces, boleamos dando fuerza y dejamos reposar otros 20 minutos.
✔ Repetimos la operación y  metemos la masa un en bol para que fermente durante 1 hora y 30 minutos. Mejor en un lugar cálido en temperatura ambiente.
✔ La puedes dejar en la nevera unas horas, para que fermente más lento y desarrolle más sabor y mejor textura.
✔ Dividimos la masa en bolas de unos 80 ó 85 g.
✔ Las formamos llevando las puntas hacia el centro como un hatillo. Les damos las vuelta y las boleamos dando tensión.
✔ Las colocamos sobre el papel de horno y las aplanamos un poco con la mano.
✔ Las pintamos con huevo batido y para adherir el sésamo por encima.
✔ En un bol ponemos las semillas y pasamos las bolas por la parte que tiene el huevo pintado. Puedes dejarlas sin sésamo y solo pintarlas con huevo o poner otro tipo de semillas.

Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa

✔ Dejamos que doblen su volumen, más o menos 1 hora y 30 minutos. Depende de la temperatura ambiente, puede variar el tiempo y tardar más o menos.
✔ Precalentamos el horno a 200 º C y las cocemos durante 12 minutos con vapor.
✔ Sacamos los panes y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa

A tener en cuenta:
✔ Puedes cambiar la mantequilla por aceite de girasol o de oliva.
✔ Lo mismo con la harina, si es de fuerza mucho mejor, pero si no la tienes no pasa nada.
✔ Para conseguir el vapor, si tu horno no tiene, puedes poner una bandeja en el fondo y añadir un vado de agua.

¿Qué te parecen? ¿Te animas con el pan de hamburguesa?

Pan de hamburguesa

LO MÁS VISTO...

38 Comentarios

  1. Que ricos quedan , besitos

    ResponderEliminar
  2. ¡¡Hola Silvia!! Si alguien se merece ese Máster de alas de panadero, sin duda, eres tú. Si tuviera que hacer un pan, sin duda, vendría a tu blog a buscar recetas que funcionan y todas fantásticas. No hay más que ver estos panes, que vamos, que ya no te dan ganas de comprarlos nunca más hechos, porque le sabor, tiene que ser inigualable. Me encantan como te han quedado, ¡perfectísimos! Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias Isabel, este mundo del pan es un no parar de aprender y evolucionar. Con ganas de tener mis alitas de panadero.. jaja.
      Un beso :)

      Eliminar
  3. que chulada de panes ¡¡¡ te han quedado de lujo ,me encantan ,besotes

    ResponderEliminar
  4. Reconozco mi ignorancia en materia de pan, solo se si me gustan o no, que siempre suele ser que si. Pero es mirar esos panecillos ¿y quién puede pensar que no están buenísimos? Su aspecto lo dice todo, son una obra de arte.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lola, me alegra mucho que te gusten :) Un beso.

      Eliminar
  5. Sílvia no tengas preocupación porque conseguirás tus alas de panadero, ya lo verás, solo hay que mirar esta ultima foto de tu receta y caer rendida a tus pies, eres una maestra y como dice Isabel, todo un referente de recetas cien por cien fiables. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Concha, es un aprendizaje constante, el mundo panarra es apasionante. Gracias por tus cariñosas palabras. Besos.

      Eliminar
  6. Hace tiempo que los hacía para mis hijos👩🏼‍🍳 Estoy Segura que conseguirás tus alas😉solo por estos panecillos yo te las daría ya!👍besinos wapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Fely, son una delicia de panecillos. Un beso de vuelta!

      Eliminar
  7. Nunca hice pan y llevo esta pandemia descubriendo que me gusta y me relaja, tengo una duda, sin masa madre la levadura es fresca o vale la de panadero seca? gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, puedes hacerlo sin masa madre y utilizando la levadura fresca. La levadura seca, tienes que poner una tercera parte de la cantidad que indica sobre la levadura fresca. Lo puedes hacer de las dos maneras. Gracias a ti por venir, saludos.

      Eliminar
  8. Que pintaza!!
    Mil gracias por compartir.
    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Nunca fiz pão de hamburguer. estes lindos e tão perfeitos.
    Boa semana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchísimas gracias, me alegro de que te gusten. Feliz semana.

      Eliminar
  10. Que maravilla de panes, te han quedado divinos!!
    En casa siempre los hago y son muy parecidos, así que me imagino lo ricos que están!!
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Estoy contenta de haberlos hecho en casa, por fin!! jajaja
      Gracias Raquel, un beso :)

      Eliminar
  11. Silvia que maravilla ver estos panecillos perfectos, he seguido de cerca las clases de Daniel, pero el ritmo es loco, una maravilla de hombre bondadoso y mira esta muestra, me encanta ver los resultados y lo apunto porque acá esta todo ordenado, te quedaron esponjosos, con masa madre probé la masa de pizza y es una delicia!!!, un beso bonita

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Natalia, es un placer asistir a las clases de Daniel. Estos días me aguardo algunas recetas para hacer más adelante, a mi ritmo. Me alegra que te guste el resultado, la pizza aún la tengo que hacer...
      Besos :)

      Eliminar
  12. Te han quedado con una pinta estupenda seguro que están muy ricos... Besos

    ResponderEliminar
  13. Sin duda es uno de los panes caseros más sencillos de conseguir a la primera cuando no se acostumbra a preparar pan casero.
    Te han quedado maravillosos y este añadido extra de masa madre me parece estupendo.
    Espero que estéis bien para afrontar la nueva etapa de desescalada. Cuidaos mucho.
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Palmira, la masa madre le aporta un extra muy interesante :)
      Por Bcn seguimos en fase cero, no se hasta cuando. Vamos día a día...
      Besos, cuidaos mucho!

      Eliminar
  14. El pan mi asignatura pendiente, que envidia me das, que pinta mas rica tienen !! Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  15. Pues, también falto yo Silvia. Nunca he hecho pan de hamburguesa.
    Bueno, es que panes igualmente hago poco.
    Tengo en el Blog un par y mira que me encantaron el resultado.
    Tu sigue dando tus clases y así luego aprendemos nosotros :)

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Pepi, y la de cosas que tengo en la cola... todo se andará. Pues seguro que los panes tú los bordas, con las buenas manos que tienes.
      Besos :)

      Eliminar
  16. Hola, estoy segura de que vas a ser la alumna mñas aventajada, sólo hay que ver todos los panes que haces, quizás des clases a él, je je je!! Un beso!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jaja, la verdad es que estoy contenta con los panes, es un no parar de aprender :)
      Gracias Elisa, besos.

      Eliminar
  17. Son preciosos. Me podría pasar las horas mirando esas fotos que invitan a comer ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  18. Hola Silvia, pues para no haberlos hecho nunca te han quedado espectaculares, bonitos y seguro que muy ricos. Me encanta que aprendas ya que con tu generosidad nos trasladas ( y muy bien) todo lo aprendido. Encima te han quedado tan preciosos!!!!!!! Mil besos amiga, sigue cuidándote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mª José, el mundo del pan es un no parar de aprender, estos bollitos para hamburguesa, hace mucho tiempo que los quería preparar. Me alegra que te gusten, besos de vuelta. Cuídate mucho😘

      Eliminar
  19. Bueno... buenísimo hija mía... cómo te ha quedado esos panecillos!.. pues aquí otra que nunca los ha hecho... No sabía de esas clases... (lo raro es que me hubiera enterado, con lo trasto que soy con las redes jajaa..) espero no llegar tarde... que me encantaría aprender también... Tomo nota por si acaso de tu receta, para hacerla en casa... Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Elisa, estos días nos han regalado unas cuantas recetas de pan, así que yo he tomado nota también y me he puesto manos a la masa. Para aprender cosas nuevas, siempre estamos a tiempo. Me alegro de que te gusten, un beso.

      Eliminar