Mermelada de manzana casera

by - noviembre 12, 2019

Mermelada de manzana casera

Llevo un tiempo preparando esta mermelada de manzana casera cuando es temporada. Es de aquellas recetas, que una vez las pruebas, ya se queda en tu cocina. Es tan rica y natural, que da gusto tener unos botes en la alacena para disfrutarlos en cualquier época del año.

La receta me la pasó, hace un par de años, un amigo asturiano. Me contaba como se la veía hacer a su abuela y a su madre, mientras trasteaba por la cocina... Y como es natural, ahora la prepara siguiendo con su receta familiar y tradicional. 

Recetas de mermeladas y dulces de manzana seguro que hay muchas, pero cuando te explican una que está hecha con tanto mimo, la pruebas y te encanta, doblemente te gusta. Es lo que me ha pasado a mi.

Vamos con la receta de la mermelada casera de manzanas.

Mermelada de manzana casera

Ingredientes: 

✔ Manzanas
✔ Azúcar ( 500/400 g por kilo de fruta)
✔ Canela en rama
✔ Limón


Cómo preparar Mermelada de manzana


✔ Cortamos las manzanas en dados, quitando el corazón y dejando la piel.
✔ Cubrimos la manzana troceada con agua y añadimos la canela en rama. 
✔ Cuando hierva, lo dejamos unos 15 minutos a fuego lento. La manzana tiene que cocer pero sin deshacerse.
✔ Quitamos el exceso de agua y las ramas de canela.
✔ Lo pasamos por el pasapuré, para ir separando la piel.
✔ Pesamos la pulpa triturada. Por cada kilo de fruta, añadimos 500 g de azúcar y el zumo de medio limón. Puedes rebajar la cantidad de azúcar.
✔ Cocer a fuego medio revolviendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura que te gusta.
✔ Llenar los botes esterilizados con la mermelada aún caliente .
✔ Poner las tapas y dejar enfriar con la boca hacia abajo.
✔ Al enfriarse la mermelada, si el tarro está bien cerrado, deberá hacerse el vacío en e interior.

Mermelada de manzana casera
Mermelada de manzana casera
Mermelada de manzana casera

A tener en cuenta: 

✔ Puedes reducir la cantidad de azúcar por kilo de fruta.
✔ Si los botes están perfectamente esterilizados y se ha hecho el vacío en el interior, lo puedes dejar a temperatura ambiente. Igualmente para la pequeña producción que hago, yo lo guardo en la nevera.
✔ Si lo vas a guardar para mucho más tiempo, puedes hacer el baño maría para la conserva de los botes, para mayor seguridad.
✔ Utiliza manzanas de diferentes variedades, con todas te quedará muy bien. 

Mermelada de manzana casera
Mermelada de manzana casera

Si te apetece otro tipo de mermeladas y confituras, te recuerdo que en el blog tengo publicadas algunas. A lo mejor te apetece alguna 
Pásate por aquí →  Mermeladas y confituras  ¡Espero que te gusten!

52 Comentarios

  1. Yo creo que a nadie gustan tanto las mermeladas caseras como a mi. En este tiempo la que preparo es la de membrillo, pero no le diría que no a la que tienes ahí y que por cierto nunca he hecho. Muy fácil, muy rica y muy sana. De buena gana me llevaba un tarrito, mejor me llevo la receta y así tengo para tiempo.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, te encantará probarla, queda muy muy bien. Voy yo a por los membrillos :)

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  2. ¡¡Hola Silvia!! Pues si la receta te la ha dado un asturiano, hay que hacerle caso, pues pocos entiende tanto de manzanas como ellos, lo raro es que no le añadan un chorrín de sidra a la mermelada, ja, ja, que por cierto, no tiene que estar nada mal así. Bueno, no sé si habré inventado una mermelada nueva de manzana y sidra o ya exista, pero de momento, me quedo con la que acabas de hacer, que tiene una pinta fantástica. Me encanta la textura que tiene, ideal para extender en el pan. Qué buen desayuno nos traes. Besitos.

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    1. Hola! La verdad es que es ideal para las tostadas, queda riquísima con un buen pan o con bollitos. Lo de la sidra habrá que probarlo, jaja, seguro que de lujo..
      Besos.

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  3. Qué rica Silvia!!Debe de dar gusto comer una tostada con esta mermelada.
    Aquí se utiliza, aunque es más bien la compota, para acompañar las tortitas de patata. Y la verdad es que le viene como anillo al dedo.

    Besos

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    1. Hola Pepi, qué buena la compota, ahora que me ha entrado necesidad también, jeje.
      Besos.

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  4. Qué rica es la mermelada de manzana! En casa nunca falta y anda que no la disfrutamos!
    Besos,
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, nosotros igual, nos encanta!!
      Besos.

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  5. ¡Muchas gracias por compartir la receta, Silvia!
    La voy a hacer seguro que el manzano del campo está a reventar y así se me conservarán por más tiempo.
    La visualizo incluso sobre carnes y con queso...😏
    Besitos

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    1. Genial!! Me alegra que te guste, seguro que te quedará riquísima. Un beso :)

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  6. Te ha quedado perfecta y tiene que ser toda una delicia!
    Un abrazo
    Clara

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  7. Que buena hago un monton de mermelada pero de manzana no la he preparado besitos

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  8. Soy aficionada a las mermeladas....y esta se ve deliciosa. besinos

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  9. Hola, ya sabes que me encanta una meremlada casera y claro, esta con esas manzanas y tu manos es toda una delicia. Pero desde luego el pan que has puesto al lado le da categoría. Un beso!!

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    1. Jaja, gracias Elisa, que no falte un buen pan casero :)
      Besos.

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  10. Que buenas son las mermeladas caseras.

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  11. Silvia qué rica mermelada, el otoño pasado hice un montón de kilos porque nuestro manzano dio una cantidad enorme de manzanas, yo también le pongo canela porque le da una puntito muy rico, pero no le tiro el agua, le pongo la cantidad justa para que se ablande, y quede un punto denso y fluido a la vez. A ti te ha quedado con muy buen aspecto, probaré tu método a ver que tal.
    Besos

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    1. Gracias Concha, esta receta me da buen resultado, le saco el agua y la trituro. También depende del tipo de manzana queda más ligera. Besos :)

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  12. Silvia es ver esta mermelada con ese precioso color dorado y leer manzanas y quedar babeando por completo, me gusta mucho la textura que tiene la tuya, guardada con mucho cariño la dejo ;)
    besos

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    1. Gracias Natalia, tiene una textura ligera y el sabor aromático. Muy contenta de que te guste :)

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  13. Es la preferida de mi nietín , le encanta , no quiere otra para merendar con las tostadas cuando viene del cole.
    Te quedó estupenda Silvia. Un beso.

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    1. Es que está tan buena... no me extraña que sea su preferida :)
      Besos.

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  14. Mira que soy poco tradicional pero no hay nada que me guste más que una despensa llena de botes de mermelada casera, como las despensas de las abuelas. Tu receta me ha encantado, de verdad que se ve hecha con mimo y sin prisas, como mejor salen las cosas, verdad? Esto es una delicia.
    Besitos

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    1. Hola Núria, la verdad es que es una gozada tenerlas hechas en casa, aunque yo también compro algunas, pero vaya que las caseras me gustan más :)
      Besos.

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  15. Tiene muy buena pinta. Me parece ideal para acompañar quesos o para recetas dulces ¡Besos mil!

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    1. Muchas gracias Cuca, a ver si dura un tiempo y las guardamos sin devorarlas :) Besos.

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  16. Que bom aspecto, deve ser deliciosa. Fiquei com vontade de fazer. As fotos estão lindas. Besos.

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  17. Sílvia, una receta estupenda para acompañar carnes de cerdo al horno, me encanta. No soy muy golosa por eso me he acordado del tirón de la carne con manzanas. Muy rica esta mermelada.
    Besos

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    1. Le va genial, a los platos de carne :) Mil gracias!

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  18. Una mermelada riqusisima!!! Yo soy más de compota y con muy poco azúcar pero está la probaré con un poco menos de azúcar.
    Besitos guapa

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    1. Te quedará genial, le puedes rebajar el azúcar a tu gusto :) Besos.

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  19. Hace unas semanas le prepare a mi madre varios tarros asi como tu la has preparado le encanta , a mi me gusta ir variando la receta ,tengo las recetas editadas y programadas hasta diciembre en el blog pero el año que viene compartire la receta de la ultima que he hecho seguro que te encantara.
    Seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado divinsiimaaaaa.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Mil gracias, la verdad es que queda que se come sola... esperaré tu receta, mientras voy leyendo las que tienes :) Buena semana!

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  20. Silvia, ya ni llego a probarla. Me la voy a anotar porque es una forma diferente de prepararla y me va perfecta para mí. Deliciosa y muy sana.
    Besets.

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    1. Gracias Marisa, queda buenísima, y el tema azúcar ya lo cambias a tu conveniencia :) Besos.

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  21. Hola Silvia, una mermelada casera divina. La verdad es que si se puede hacer con los ingredientes que tu misma has escogido una buena mermelada no tiene ni punto de comparación con las caseras. Esta que hoy nos has preparado te ha quedado divina. Besos.

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    1. Muchas gracias, es una mermelada sencilla y rica, para mi de las mejores :) Besos.

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  22. Vaya pintaza tiene la mermelada! me han entrado ganas de meter el dedo en el bote! jejeje...
    Un besote!

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  23. Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rica. Yo he preparado dulce de manzana y está muy rico pero no he preparado mermelada así que tomo nota....Besos

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    1. Para variar y alternar con el dulce de manzana, está muy bien :)

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  24. Silvia, estoy convencido de que tú preparas esta maravillosa mermelada casera de manzana con tanto mimo como te la enseñó tu amigo

    Abrazos y buena semana!!

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    1. Lo intento, ya lo creo que si, el resultado es delicioso. Gracias Javier :)
      Buena semana!

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  25. ¡Hola Silvia! Con estas recetas de las abuelas una siempre acierta en seguirlas al pie de la letra... me parece deliciosa y muy curiosa... eso de cocerlas en dos veces... La probaré... Un beso.

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    1. LA verdad es que al pie de la letra, tal cual, y el resultado es riquísimo. Esta ya se queda en mi casa, jaja. Besitos!

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  26. Saps amb quines pomes la faig????

    Si, si...amb les pomes de la muntanya...i surt boníssima!
    Ptnts
    Glòria

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