Tomates cherry confitados

16 julio, 2017

Tomates cherry confitados

Siempre es buen momento para preparar conservas, pero especialmente en verano es cuando más me gusta ponerme con ellas. 
La de tomates cherry es una de las que tenía pendientes. Me apetecía mucho probarlos de esta manera y además tenerlos a punto para utilizarlos en otras preparaciones. Solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.

Se pueden preparar de diferentes maneras, y con las hierbas aromáticas que te apetezcan o te gusten más.
Los he preparado en el horno, siguiendo los consejos de Toni, La Lar del Pagès, restaurante mediterráneo en Capmany,  que os recomiendo visitar si vais por L'Empordà.


Tomates cherry confitados

Ingredientes para los Tomates cherry confitados

- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- Tomillo ( pon la hierba que te guste)
- Clavo
- Ajo
- Pimienta

Cómo preparar los Tomates cherry confitados

Empezamos por lavar y secar los tomates. Los puedes pelar escaldándolos antes. Se pueden hacer enteros o partidos por la mitad. Yo los he partido por la mitad.
Los colocamos en una bandeja, con una pizca de azúcar por encima de cada tomate, la pimienta y un poquito de sal.

Tomates cherry confitados

Continuamos añadiendo el tomillo en rama, los clavos y el aceite de oliva, de manera que queden cubiertos.

Tomates cherry confitados

Los pasamos al horno a temperatura de 85º- 90º durante una hora y media o dos horas.
Los vamos vigilando de vez en cuando.
Cuando los sacas del horno, los dejas reposar dentro de su aceite. Cada día que pase estarán más buenos, y se guardan muchos días en la nevera.
También los guardamos en botes de cristal al vacío, para conservarlos durante más tiempo.

Tomates cherry confitados

Van perfectos con las ensaladas, con pescados y carnes blancas, bacalao, o con unas tostadas.
Hoy los hemos comido con aguacates y estaban buenísimos.
Y qué decir del aceite que los acompaña... una delicia para mojar pan :)

Tomates cherry confitados

Hasta pronto!

12 comentarios :

  1. Cuanto sabor deben dar esos cherrys a más de una receta, pero si los veo en el estante de una despensa me gustan, me parecen decorativos y vistosos.
    Bss

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  2. Es una de las recetas favoritas de mi peque desdeaños :o) Qué ricos quedan así los cherrys!
    Me encanta preparar conservas aunque casi me gustaría más ponerme a ello cuando hace fresquito que por estas fechas con el calor que estamos pasando!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Me has puestos lo dientes largos, ¡¡qué bueno tiene que estar esto!! Me has encantado la idea de que se conserven bien en la nevera y si no, pues al baño maría. No hay que tener prisa para hacerlos, pero merece la pena la espera, luego tendremos unos tomates cherry confitados riquísimos!! Besitos.

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  4. Uuuummmmmmmmmm pintaza tienen y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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  5. Tienen una pinta fantástica, y ademas una manera genial para que duren más tiempo!!!
    Ahora , yo con lo del aceite y el pan para mojar tengo que controlarme un poquito, jejeje.
    Un beso wapa!

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  6. Madre mía Silvia que tomatitos más buenos, como tienen que estar sobre una tostada de buen pan ummm que ricos!!! Me guardo tu receta para el otoño jeje
    Un bst.

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  7. Qué pinta más buena tienen estos tomatitos confitados!!! Nunca los he preparado pero me tienta tu receta.
    Besitos guapa

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  8. Tienen una pinta estupenda, seguro que están muy ricos....Besos

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  9. Hola Silvia, estoy totalmente de acuerdo contigo, hacer conservas caseras es una delicia. Estos tomatitos se ve que te han quedado geniales. Feliz finde, bstes.

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  10. Silvia nunca he preparado cherries en conserva y me ha parecido una idea fabulosa ¡me guardo tu receta!

    ¡Besos mil!

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  11. Que ricos que están confitados.
    Me despido hasta septiembre, me tomo unos días de vacaciones en el blog, nos vemos a mediados de septiembre, bueno nos seguimos por instagranm y twiter .
    Besos!!

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  12. Siempre compro tomatitos y me has dado una buena alternativa, confitados así pueden ser un producto comodín estupendo. Besos.

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