Cebollas caramelizadas

11.12.14

Hola!! como van los preparativos pre-festivos? en todas las cocinas ya está oliendo a Navidad. 
Una de las preparaciones que es habitual por estas fechas, y que nos viene muy bien para utilizar en nuestros platos es la cebolla caramelizada.
Hoy, en vez de venir con un pan debajo del brazo, vengo con cebollas. 
Así que manos a la cebolla y a llorar un ratito.. jajaja.

Cebollas caramelizadas


He necesitado:
Cebollas, puerros, cebolletas (puede ser variado)
Por un kilo de cebollas, 250 grs de azúcar
100 ml. de agua
Aceite de oliva y sal.

Preparación:
Pelamos, limpiamos las cebollas y cortamos en juliana. Preparamos una bandeja de horno, repartimos la cebolla cortada y rociamos con el aceite de oliva y un pelín de sal.
El horno lo tendremos precalentado a 200º y asamos las cebollas durante unos 20 minutos y dando algún que otro meneito para que se haga por todos los lados igual. Cuando estén asadas las retiramos.


En una cazuela preparamos el agua con el azúcar e introducimos las cebollas asadas anteriormente, las cocemos a fuego medio-lento unos 20 minutos.
Veremos como se va caramelizando y vamos dando vueltas con cuidado de que no se pegue. Cogerá un tono oscuro y brillante.
Dejamos enfriar y guardamos en los botes de cristal utilizando los métodos habituales. O bien los preparamos al baño María y cerramos herméticos, o bien cerramos y dejamos boca abajo hasta que se enfríen bien los tarritos. Aguanta mucho en la nevera.


Hay otras formas de hacerlo con vinagre balsámico, mantequilla u otros métodos. Incluso sin paso previo del horno, como todo... en cada casa su manera de hacer y su truquillo.
Ya tenemos la cebolla caramelizada casera,  perfecta para acompañar nuestros montaditos, pinxos y decorar nuestros platos festivos.
Ahora a pensar en recetas navideñas :)

Hasta la próxima!

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34 comentarios :

  1. Me encantan las cebollas caramelizada, y tendré muy en cuenta tu receta porque la voy a usar seguro.
    Un beso

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  2. Hola Silvia me encantan las cebollas caramelizadas, con todo quedan deliciosas y son ideales para estas fechas
    Besinos
    El Toque de Belén

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  3. Silvia, me gusta muchisimo la cebolla caramelizada, aunque debo confesarte que la compro hecha,
    No tengo escusa, tengo tu receta.

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  4. Nena que fácil y que pinta!! A mi me lo hacía una amiga con la termomix pero a mano no lo sabía. Un petó maca.

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  5. Me encanta la cebolla y caramelizada aún más...gracias por la receta!
    Besos.

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  6. Una maravillosa receta me parece que lo explicas tan bien que no tengo excusas para prepararlo. Muchos Besos!

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  7. Lo que daría yo ahora por tomarme una tostadita!!! Creo que es un acompañante perfecto para muchos platos y canapés Un beso :)

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  8. Una receta muy interesante y poco común como tú lo explicas ya que generalmente se hace cocinándola en olla o sartén sobre hornalla.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/12/las-servilletas-como-elemento.html

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  9. Éstas cebollas son un comodín en la cocina, pues se pueden utilizar en múltiples recetas. Yo las hago sin azúcar porque también quedan dulces y las hago más ligeras, pero las tuyas está claro que son una delicia.
    Bss

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  10. pues ahora tengo que salir y comprar y las cebollas van a estar en el carrito. Besicos.

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  11. Que buena la cebolla caramelizada y ese paso a paso estupendo.
    Un beso

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  12. Mira que hago muchas veces platos con cebolla caramelizada, pero te puedes creer que no se me había ocurrido hacer más para guardar? La idea me ha encantado, tienes razón que para un pincho, un aperitivo o acompañar un plato vienen de cine. Me quedo con la idea!!
    Un besito preciosa, que tengas un buen finde!

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  13. Pues habrá que probar esa receta, aunque lloremos a lágrima viva.Un beso, Bea y Mara

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  14. Una guarnición e ingrediente rico e indispensable, te ha quedado estupenda!! Besos

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  15. ¡Me encanta tu receta Silvia! Las cebollas caramelizadas son una delicia, pero pocas veces las he hecho en casa ¡error! Pero con tu receta ¡prometo ponerme a ello en breve! Gracias por compartirla. Por cierto, unas fotos preciosas!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  16. Me encanta la cebolla caramelizada, va muy bien con muchisimos platos, te ha quedado estupenda.
    Besitos guapa

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  17. Te ha quedado maravillosa!! y la hago con frecuencia sobre todo para aperitivos, nos encanta, esta tuya se ve deliciosa...Bess

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  18. Viene estupendo para tener preparada que después podemos añadir a muchas recetas, Un beso!!!

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  19. Me encanta!! Una duda, una vez cerrado el bote herméticamente ¿hay que guardarlo en la nevera o no hace falta?

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    Respuestas
    1. Hola Alfredo, es mejor guardarlo en la nevera, pero si lo haces al "baño María" y quedan los botes bien esterilizados los puedes guardar fuera de la nevera. saludos!!

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  20. Me encanta la cebolla caramelizada y la verdad es que nunca me había animado a hacerla porque pensaba que sería más complicado. Ya no tengo excusa porque nos has traído una receta muy buena!!
    Por cierto, el pan de cebolla para hamburguesas está..... RIQUÍSIMO!!! Así que siempre podrás fusionarlo ;)

    Muxu handi bat!!

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    Respuestas
    1. Tomando nota para probar ese pan, eskerrik asko :)

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  21. Yo la hago en sartén con azúcar moreno y vinagre de Módena, pero tengo que probar a hacerla así en el horno que menuda pintaza tiene :)
    Besitos y feliz semana

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  22. Qué sería de las fiestas pijas sin la cebolla caramelizada? Yo no me lo imagino... Es que está tan rica! Y pega con todo! Mmm...

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  23. Muy rica receta, nosotras la hacemos mucho, pero en la sartén tenemos que probar ha hacerlo de esta manera.
    Besos crisylaura.

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  24. ! Nena ¡se ven apetitosas las cebollas, pero no sabía que se podían caramelizar ¡.. Mi curiosidad dime si saben bien ¡
    ! Besitos envueltos en abrazos ¡

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  25. Qué buena pinta tiene, seguro que está riquísima.............Besos

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  26. Que rica!! La tengo que hacer, me gusta mucho y seguro que echa en casa está mucho más buena.
    besos
    Cocinando con Montse

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  27. Que buena está la cebolla así, yo nunca la he hecho al horno pero para hacer una buena cantidad y envasarla es muy buena idea. La verdad que pega con casi todo, y más ahora que el contraste dulce salado esta tan de moda. Besos Luis

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  28. Buenos días!! me alegro de que os guste tanto, la verdad es que hecha en casa y envasarla para posteriores usos vale la pena, y está buenísima. La próxima la probaré con vinagre de módena a ver que tal me queda. Gracias por las visitas y comentarios, saludos!! :)

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  29. Me encanta la cebolla caramelizada y esta tiene una pinta muy rica, no sabía que también se podría hacer en el horno y me ha parecido una fantástica idea!!!

    Un besito.

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  30. Esto se lo voy A dar yo a mí hermano, para que aprenda A hacer que le encanta y no sabe como prepararlo

    Un beseteee

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  31. Menuda delicia nos traes hoy, me encanta la cebolla caramelizada, así que me guardo tus trucos para prepararla, que en casa nos va a encantar!!
    Un abrazo!

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  32. Gracias a todos por pasaros y por comentar, os lo agradezco de corazón, feliz semana para todos y sobre todo pasadlos bien, que las fiestas ya están aqui!!!
    Silvia

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