Parece que el tiempo vuela, llegamos a finales de noviembre y en nada ya estaremos llegando a las fiestas navideñas. Y es que ya andamos con la mirada puesta en las recetas con aire festivo. Buscando, viendo, pensando... probando :) Para ir abriendo boca, hoy traigo un postre con mandarina y almendra, es muy fácil de preparar y de sabor suave, perfecto para una ocasión especial.
Hace unos días recibí unas cajas de mandarinas de NaranjasYa.es de Picassent, València. Son una delicia al paladar, dulces y muy aromáticas. Me encanta el aroma que dejan las mandarinas en las manos cuando las vas pelando, es un sentir especial. Mirad que pinta tienen...
Pues mano a mano, nos hemos liado mi madre y yo con la receta, mandarina va, mandarina viene...
Ingredientes:
- 4 mandarinas (necesitaremos 2 dl de su zumo)
- 2 dl de leche entera
- 4 huevos enteros medianos
- 50 gr de azúcar, si lo prefieres azúcar moreno
- 100 gr de almendra molida
- 150 grs de azúcar para el caramelo
- Una ramita de menta fresca
- Frambuesas o frutos rojos para decorar
Cómo preparar Flan de mandarina con almendra
Empezamos por preparar el caramelo. Vertemos dos cucharadas de agua en un recipiente, añadimos 150 grs de azúcar y lo llevamos al fuego. Cuando tenga color dorado, lo retiramos.
Mezclamos los huevos, con el zumo de la mandarina, la leche y el azúcar, lo batimos bien con las varillas y añadimos la almendra molida. Mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Llenamos el molde con el caramelo y la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º C y lo cocemos durante 45 minutos al baño María. Ojo al tiempo depende de horno y molde tenemos que or vigilando.
Dejamos que se enfríe sobre una rejilla y lo desmoldamos con cuidado.
Encima hemos puesto unas hojas de menta fresca y unas frambuesas apara decorar y dar color.
Y el caramelo líquido también por encima para darle este toquecito más dulce.
No hemos tardado nada en probarlo, no hemos esperado a la hora de comer para el postre :)
La suavidad de la mandarina y la almendra lo hace delicioso, nos ha gustado mucho. La verdad es que cuesta no probarlo, ¿verdad?
Hasta pronto!
Encima hemos puesto unas hojas de menta fresca y unas frambuesas apara decorar y dar color.
Y el caramelo líquido también por encima para darle este toquecito más dulce.
No hemos tardado nada en probarlo, no hemos esperado a la hora de comer para el postre :)
La suavidad de la mandarina y la almendra lo hace delicioso, nos ha gustado mucho. La verdad es que cuesta no probarlo, ¿verdad?
Hasta pronto!
