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Tostas con melocotón asado y jamón ibérico

Hoy comparto unas tostas con fruta de temporada y jamón ibérico que es perfecta para esos días de verano en los que buscamos algo fresco, delicioso y fácil de preparar.

He escogido los melocotones, que ya empiezan en temporada y el jamón ibérico de Jamonarium, especialistas en jamón de bellota ibérico pata negra.

La combinación del jamón ibérico con el melocotón dulce es simplemente espectacular. La menta fresca también aporta un contraste de sabor muy agradable. Si no te gusta la menta puedes probar con albahaca o tomillo.

Y es una preparación muy versátil, ya que puedes experimentar con otros ingredientes y hacer variaciones según tus gustos. Por ejemplo, puedes añadir unas nueces tostadas para darle un toque crujiente o un chorrito de miel para realzar el dulzor del melocotón.

Estas tostas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo en una cena veraniega o como un almuerzo ligero y sabroso. El contraste de sabores y texturas entre el melocotón asado, el jamón ibérico, y la cremosidad del queso hacen de esta receta una delicia ideal para compartir.

Ingredientes:

- Rebanadas de pan rústico o de tu elección
- Melocotones frescos
- Jamón ibérico
- Queso crema o burrata italiana
- Mantequilla o aceite de oliva suave
- Menta fresca

Cómo preparar las tostas con melocotón y jamón ibérico:

Empezamos por los melocotones:
- Lava y corta los melocotones en rodajas no muy gruesas
- Calienta un poco de mantequilla o aceite de oliva suave y coloca las rodajas de melocotón.
- Asa los melocotones un par de minutos, vuelta y vuelta, hasta que estén un poco dorados y ligeramente caramelizados.
- Mientras se asan los melocotones, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén hasta que estén crujientes y doradas.

Montar las tostas:
- Puedes elegir entre dos opciones: untar las tostas con una capa generosa de queso crema o colocar un trozo de burrata italiana. Ambos quedan deliciosos.

- Una vez que las tostas estén listas, coloca las rodajas de melocotón asado sobre la capa de queso.
- Añade unas lonchas finas de jamón ibérico partidas o cortadas a tiritas.
- Decora las tostas con unas hojas de menta fresca para darle un toque de frescura y color.