El cuscús es una forma ligera y refresccante de comer cereal. Se elabora a partir de la sémola del trigo duro que se obtiene moliendo los granos de trigo enteros hasta conseguir un tipo de harina gruesa.
La palabra cuscús proviene del árabe, y toma el nombre del recipiente donde se cocina. Su sabor neutro y su versatilidad permiten que se pueda cocinar de mil maneras diferentes.
La palabra cuscús proviene del árabe, y toma el nombre del recipiente donde se cocina. Su sabor neutro y su versatilidad permiten que se pueda cocinar de mil maneras diferentes.
Es una receta muy versátil que puedes combinar de mil maneras para preparar comidas sabrosas y nutritivas. Vamos con los ingredientes y la elaboración.
Para cocinar el cuscús:
- 250 g de cuscús integral
- 500 ml de zumo de naranja
- 250 ml de zumo de limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 guindilla
Elaboración:
- Mezcla los zumos de naranja y limón con el aceite y la guindilla, tritura y luego cuélalo.
- Junta el zumo colado con el cuscús y déjalo reposar en el refrigerador durante 12 horas (para hidratarlo). Se prepara en frío. Si lo quieres hacer rápido, tendrás que calentar el líquido.
En mi perfil de instagram tienes el vídeo paso a paso de la receta.
Para hacer la mezcla de verduras y frutas:
- 100 g de pepino
- 100 g de zanahoria
- 100 g de cebolleta
- 200 g de melocotón
- Higos frescos
- Menta fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Menta fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Corta las verduras y frutas en cubos de aproximadamente 1 x 1 cm.
- Mezcla el cuscús con las verduras y frutas frescas.
- Agrega sal y pimienta.
- Aliña con un chorrito de aceite y espolvorea menta picada por encima.
- Lleva al frigo y tómalo bien fresquito.
Receta preparada con ingredientes del Mercat de Lesseps.
Receta preparada con ingredientes del Mercat de Lesseps.
