Estamos en temporada de calçots y como todos los años nos apuntamos a una buena calçotada para disfrutar de esta deliciosa cebolla tierna y la clásica salsa que los acompaña. Lo típico es ira al campo, preparar unas buenas brasas y disfrutar al aire libre cocinando lo calçots. Pero si te apetece quedarte en casa, y no tienes donde hacer unas brasas, te puedes dar el gustazo de otra forma.

Los puedes preparar al horno o a la plancha, ¡quedan muy bien! Es muy práctico y en poco tiempo los tienes listos.

Para acompañar preparamos la salsa para calçots, que es lo clásico. O bien la salsa romesco, que en su origen, tienen su pequeñas diferencias. Unas se preparan con pimiento choricero, y las otras con ñora. Salvando las diferencias de cada lugar, cada familia y la mano que la prepara, la llamemos de una manera u otra, son salsas deliciosas. Se prepara con mortero (forma tradicional) o con el procesador de manera más fácil.