No hay nada mejor en estos días de calor, como tomar un buen batido refrescante, hidratante y nutritivo. La receta de hoy se suma a  la lista de bebidas y zumos que en esta época del año solemos preparar más a menudo. 

Con un puñado de frutos rojos, o cualquier fruta de temporada y alguna bebida vegetal se preparan batidos estupendos en un momento. Para merendar, desayunar o a cualquier hora del día es ideal para refrescarse y disfrutar de un momento de relax. En casa tengo un poquito de chocolate, ha sido el acompañamiento ideal para este batido de frutos rojos con bebida de avena también casera. 

La puedes cambiar por otro tipo de bebida vegetal, o por leche si lo prefieres. Es una combinación sencilla que no necesita ninguna historia. Y si tienes peques por casa, es ideal para que tomen fruta de una manera diferente.

El marisco es de las opciones con las que seguro quedas bien para un aperitivo, una comida especial o una cena con amigos. Si la receta es fácil, rápida y sin complicaciones mucho mejor. Cocido al vapor, al horno o a la plancha queda de lujo y acompañado con poco más, es perfecto para disfrutar de los productos del mar.

Hoy los preparo a la plancha con sal gruesa. Es facilísimo, en pocos minutos lo tienes listo y muy práctico además de versátil, ya que puedes hacerlo con gambones, langostinos, gambas, etc.

Solo tenemos que calentar la plancha y hacerlo en el momento que vayamos a comerlos. Y si quieres salir a la terraza o al exterior, lo puedes hacer con la plancha portátil. En casa tengo la plancha de asar eléctrica GR205 de Jata, con superficie lisa antiadherente "Durastone”. Es de muy fácil limpieza y se puede limpiar en el lavavajillas. 

Vamos con al receta.

✔ Gambones o langostinos (4-5 por persona)

✔ Sal gruesa

✔ Aceite de oliva virgen

✔ Ajo

✔ Perejil

✔ Empezamos por calentar la plancha y poner una buena capa de sal gruesa en la superficie. No echar aceite en la plancha, no hace falta.

✔ Cuando esté caliente colocamos encima los gambones o langostinos y los tenemos un par de minutos por cada lado aproximadamente. Depende grosor de las piezas tardará un poquito más o menos tiempo en estar al punto.

✔ Los retiramos y acompañamos con una picada de ajo y perejil con aceite de oliva. La preparamos con antelación en una trituradora o turmix. La sazonamos al gusto teniendo en cuenta que el marisco ya lleva sal de la cocción en la misma plancha.
✔ También los puedes comer tal cual o con un chorrito de limón y un poquito de pimienta.

✔ Servirlos inmediatamente, y listos para disfrutar.

Continuamos con el curso de verano de "hogazas con calor". Tal como comentaba en el post anterior, al publicar la hogaza de la Bolla, para el pan de hoy necesitamos preparar el hurmiento con un poco de masa vieja o con un prefermento. Como hace tanto calor se puede combinar los tiempos entre temperatura ambiente y nevera. Este pan también lo puedes hacer

El pan de hoy es la hogaza zamorana. Es un pan honrado, de un kilo de peso, que crepita, de corteza acaramelada y que no se desconcha al presionar. La miga esponjosa y con saborazo, es una maravilla.

El año pasado lo hice por primera vez, en el anterior curso, ahora me ha gustado repetir la experiencia, y la verdad, que es un pan que haré muchas más veces,

✔ 120 g de masa vieja (masa del día anterior) 

✔ 240 g harina de fuerza

✔ 140 g agua

✔ La masa del día anterior la separamos de pan que estemos amasando y fermentando y la guardamos en la nevera, también la podemos congelar y sacarla unas horas antes.

✔ Mezclamos la masa vieja, la harina de fuerza y el agua, lo amasamos bien y lo dejamos reposar unas 6 horas, o guardamos en nevera hasta el día siguiente. En tal caso atemperamos una hora a temperatura ambiente.

✔ 500g  hurmiento

✔ 1000 g harina fuerza

✔ 800/900 g agua

✔ 20 sal

✔ Empezamos por desmenuzar y mezclar el hurmiento con el agua, lo mezclamos bien.

✔ Amasamos junto al resto de ingredientes, la harina y la sal. Lo dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente.

✔ Hacemos unos pliegues dentro del mismo bol, vemos que coge fuerza.

✔ Dejamos fermentar la masa entre dos y tres horas (variando según temperatura ambiente)

✔ Volcamos la masa sobre la mesa enharinada y dividimos en dos piezas.

✔ Hacemos pliegue tipo pañuelo sobre si mismo para dar tensión y boleamos las piezas.

✔ Dejamos reposar en un bol enharinado con la parte de la costura abajo, durante una hora aproximadamente.

✔ Giramos la pieza sobre un papel de hornear, la costura queda arriba y vemos que se agrieta un poco.

40-45 minutos

✔ Y la introducimos en el horno a 200º C entre hora y hora y cuarto.

✔ Finalmente la dejamos enfriar sobre una rejilla.