¿Qué tal te llevas con el kaki? El kaki es una fruta un tanto especial, o bien gusta mucho o bien pasa desapercibida. Ahora estamos en plena temporada, por lo que vale la pena aprovechar su mejor momento. Hoy te traigo unas brochetas de rape y kaki persimon muy fáciles y divertidas que se preparan en un momento.
Las brochetas las puedes preparar en el horno o en la plancha. Yo las he cocinado a la plancha, con la plancha de asar JATA GR3000 que ya la conoces en mi cocina. Me tiene In love por lo fácil que es de usar en todos los sentidos.
Para limpiar es super práctica ya que tiene un sistema que se inclina, facilitando la recogida de grasa y salsas en una bandeja lateral. Y con unos cubitos de hielo la limpias en superficie en un momento.
Así que de nuevo vengo con la plancha en marcha para preparar las brochetas. Las piruletas de pollo a la plancha fueron todo un éxito, así que he pensado en hacer algo con pescado. Dudaba entre marisco o pescado, pero al final me a gustado probar con rape para combinar con el kaki. Ha sido todo un acierto y ha gustado mucho. La fruta siempre la puedes variar, con lo que tengamos de temporada.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
✔ Rape cortado a tacos ( 4 taquitos por brocheta)
✔ 2 kaki persimon ( una rojada por brocheta)
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
✔ Unas ramitas de perejil
✔ Salsa de kaki y mandarina
✔ Rape cortado a tacos ( 4 taquitos por brocheta)
✔ 2 kaki persimon ( una rojada por brocheta)
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
✔ Unas ramitas de perejil
✔ Salsa de kaki y mandarina
✔ 1 naranja
✔ No he puesto cantidades exactas, ya que depende las las brochetas que quieres hacer.
Cómo preparar las brochetas de rape y kaki
✔ No he puesto cantidades exactas, ya que depende las las brochetas que quieres hacer.
✔Empezamos por preparar las brochetas con dos trozos de rape (tacos) un trocito de kaki en el centro y dos trozos más de rape.
✔ El kaki lo cortamos en rebanada. También se puede poner al estilo taco.
✔ Calentamos la plancha, salpimentamos las brochetas y las cocinamos un par de minutos por lado. El rape enseguida está listo.
✔ Mientras preparamos la salsa para acompañar.
✔ El kaki lo cortamos en rebanada. También se puede poner al estilo taco.
✔ Calentamos la plancha, salpimentamos las brochetas y las cocinamos un par de minutos por lado. El rape enseguida está listo.
✔ Mientras preparamos la salsa para acompañar.
Para la salsa de kaki y mandarina:
✔ Pelamos el kaki y lo troceamos. Añadimos el zumo de la mandarina, el aceite, sal y pimienta
✔ Lo trituramos hasta que quede bien fino.
✔ Servimos las brochetas con la salsa y unas ramitas de perejil.
