Cortamos las naranjas sanguinas en rodajas, recogemos el jugo que desprendan y lo aprovechamos para añadir a los picantones. Repartimos las rodajas por encima y hacemos lo mismo con las hojas de salvia.

Precalentamos el horno a 190° C. 

Introducimos la bandeja y esperamos unos 30 minutos hasta que los picantones estén dorados. Se debe tener cuidado con las rodajas de naranja sanguina, ya que se pueden requemar con facilidad. Y como siempre comento, depende un poco del horno y las circunstancias.

Los servimos en el plato añadiendo por encima los jugos propios de la cocción. Acompañamos con  las hojas de salvia alrededor y las rodajas de naranja sanguina repartidas por encima.

¿Qué te ha parecido? Un plato sencillo, no da nada de trabajo y es riquísimo. 

Lavamos las espinacas, las cocemos en agua hirviendo, las escurrimos bien y las reservamos. Es importante que estén bien escurridas. Puedes utilizar espinacas congeladas.

Cocemos los huevos en agua con un poco de sal, los enfríamos y pelamos.

Para preparar la bechamel: calentamos la mantequilla  a fuego suave y añadimos la harina. Damos unas vueltas durante unos minutos, vigilando que no se tueste.

Cuando tengamos el roux a punto, añadimos la leche templada poco a poco y lo mezclamos hasta que espese. Finalizamos salpimentando y añadiendo un poco de nuez moscada rallada.

Las cantidades de harina y mantequilla varían en función de lo espesa que se quiera la salsa.

Si te quedan grumos, no pasa nada, se pasa por el turmix y queda perfecta.

Mezclamos las espinacas con la bechamel, no la mezclamos toda porque más tarde necesitaremos un poco. Preparamos la bandeja para el horno, ponemos la crema que teníamos reservada y luego las espinacas mezcladas.  Cortamos los huevos duros por la mitad y los ponemos repartidos entre las espinacas. En otras versiones los huevos se cuecen a la vez en el horno, a gusto del consumidor.

Esparcimos queso rallado por encima y gratinamos en el horno precalentado durante 5 minutos.