Hola! ¿Os apetece una de croquetas? Es lo que traigo hoy, croquetas de brócoli con jamón ibérico.
Y es que añadir verdura a la masa las hacen más ligeras, a la vez variamos de ingredientes, de texturas y de sabores.
El resultado es todo un acierto, han quedado unas croquetas súper cremosas y deliciosas. Han desaparecido rapidísimo, eso es buena señal... ¿verdad?
Os explico cómo las he preparado, espero que os gusten y os animéis con ellas.
Os explico cómo las he preparado, espero que os gusten y os animéis con ellas.
Ingredientes
- Medio brócoli
- 70 grs de jamón ibérico
- 1 puerro
- 25 grs de harina
- 1/2 cdta de pimentón dulce
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 25 grs de harina
- 1/2 cdta de pimentón dulce
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar Croquetas de brócoli con jamón ibérico
Empezamos por limpiar el brócoli, separando las partes del tronco. Era un recipiente con agua y sal lo hervimos tres o cuatro minutos, escurrimos y dejamos enfriar, lo picamos en trozos pequeños.
Picamos el puerro y lo pochamos en aceite de oliva caliente, durante 6-7 minutos. Cuando tome color añadimos el pimentón y damos un par de vueltas. A continuación el jamón cortado y el brócoli .
Añadimos la harina damos unas vueltas hasta que tome color y este ligeramente tostada, a continuación la leche caliente. Rectificamos de sal y pimienta, aunque apenas le he puesto sal, ya que el jamón lleva. Cocemos unos minutos hasta que la masa esté en su punto.
Reservamos la masa en un recipiente tapado para que no se seque y haga capa por encima. Una vez fría, hacemos porciones para hacer las croquetas, bien sean redondas o alargadas.
Las pasamos por huevo y pan rallado. No llevan harina en el rebozado para que sean más ligeras. Calentamos aceite de oliva y las freímos con cuidado.
Preparamos un poco de papel absorbente y las colocamos encima para escurrir el exceso de aceite.
Como es lógico, mientras se van escurriendo en el papel, van cayendo... son muy tentadoras..
En casa han gustado mucho y como son tan fáciles de hacer, no cuesta nada ponerse a preparar otra tanda...os aseguro que la primera voló muy rápido :)
Hasta pronto!
En casa han gustado mucho y como son tan fáciles de hacer, no cuesta nada ponerse a preparar otra tanda...os aseguro que la primera voló muy rápido :)
Hasta pronto!
