Hola! En plena temporada de alcachofas vale la pena aprovechar que están en su mejor momento y disfrutar de ellas. La receta de hoy es de horno, de las que no necesitan grandes historias, ni preparaciones previas complicadas.
Todo se cuece en sus propios jugos, ya veréis qué fácil es. Encendemos el horno...

Se acaba el mes de febrero y ya mismo estamos pensando en la primavera que se aproxima. Entre sopas y platos de cuchareo, va apeteciendo aquel intermedio de recetas que vienen bien en todas las estaciones del año.

Y aunque aún nos quedan días de frío por delante, las cremas de legumbres entran la mar de bien. Calentitas o tibias. siempre son un acierto para un primer plato o una cena.
Para los amantes de las legumbres, podemos cambiar los garbanzos por unas lentejas, alubias o unos guisantes.

Hoy los protagonistas son los garbanzos.

- 150 gr de garbanzos cocidos
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria hermosa
- Aceite de oliva 

- 1/2 cta de curry (opcional)
- Caldo de verduras o agua
- Col lombarda cortada en juliana

- Sal, pimienta

Cómo preparar la Crema de garbanzos con lombarda

200 grs mantequilla a temperatura ambiente

200 grs azúcar blanca, o si quieres mitad moreno

375 grs de harina repostería
50 grs de almendra fileteada o rallada

4 huevos medianos

2 cdas levadura en polvo

1 vasito de ron para remojar las pasas

Un puñado de pasas de corinto

100 grs de fruta cortada confitada

Precalentamos el horno a 180 º C y engrasamos los moldes individuales con un poco de mantequilla. Los llenamos y añadimos la almendra fileteada por encima.

Los metemos en el horno durante 15-17 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los moldes. Podemos comprobar con un palillo si están cocidos.
Tenemos que estar atentos a que no se quemen las almendras de encima, si fuera necesario los tapamos un poco.

En el momento en que estén cocidos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Luego los sacamos de los moldes para que se acaben de enfriar.
Mientras tanto es imposible resistirse a probar uno, aunque sea solo uno... es una tentación :)