Hola! Cuántas ensaladas preparamos durante todo el año? Muchísimas. Y en especial, durante los meses calurosos, casi, casi a diario.
Esta semana vengo con una de mis preferidas, la ensalada de pasta con pollo y verduras. Una ensalada completa y perfecta para tomar bien fresquita.
Y lo bueno es que nos permite variar a nuestro aire.. Este tipo de ensaladas nos vienen perfectas para aprovechar verduras o restos de otros ingredientes a los que tenemos que dar salida.
Ingredientes:
- Pasta (galets)
- Brócoli cocido (medio)
- Pollo (1 pechuga)
- 100 grs. maíz cocido
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón o vinagre de módena
- Sal y pimienta
- Orégano y tomillo
Cómo preparar Ensalada de pasta con pollo, maíz y brócoli
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo. He utilizado galets chiquitines, unos 100 grs, más o menos. Depende de la cantidad de personas variamos las cantidades de la receta.
Cuando esté al dente, la retiramos y enfriamos para cortar la cocción.
Preparamos las pechugas de pollo a la plancha, con un poco e aceite de oliva y un poco de tomillo, sal y pimienta. Hacemos lo mismo con el brócoli, lo cocemos en agua hirviendo y lo retiramos cuando esté al dente.
En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo picado, añadimos el pollo troceado, el brócoli y damos unas vueltas. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Juntamos la pasta con el pollo, el brócoli y el maíz. Aliñamos con aceite de oliva, un chorro de zumo de limón o en su defecto unas gotitas de vinagre.
Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Espolvoreamos por encima con orégano y lo servimos bien frío.
Espolvoreamos por encima con orégano y lo servimos bien frío.
Una ensalada de pasta fresquita, completa y muy agradecida. Además podemos variar con los ingredientes que más nos gusten y añadir especias o algún aliño diferente.
A mi particularmente, me gusta disfrutar de las ensaladas todo el año, bien sean de pasta, arroz o legumbres. ¿Eres de preparar ensaladas todo el año?
A mi particularmente, me gusta disfrutar de las ensaladas todo el año, bien sean de pasta, arroz o legumbres. ¿Eres de preparar ensaladas todo el año?
