Hola! Día 22 y este mes hago doblete de receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para febrero es "la mandarina" y la verdura "el apio.".
En esta receta utilizamos las mandarinas y hoy le toca el turno al solomillo de cerdo.
Hoy comparto una receta familiar, un clásico que muchas veces hemos preparado con naranjas, con peras, manzanas o con fresas. Vamos hoy con las mandarinas.
Hoy comparto una receta familiar, un clásico que muchas veces hemos preparado con naranjas, con peras, manzanas o con fresas. Vamos hoy con las mandarinas.
Solomillo de cerdo con mandarinas
He necesitado:
Solomillo de cerdo
1 cebolla hermosa
1 poquito de puerro
Mandarinas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Romero en rama
1 pizca de cúrcuma
Romero en rama
1 pizca de cúrcuma
Preparación:
Empezamos por marcar el solomillo, en una cazuela, con aceite de oliva bien caliente. Esperamos a que se dore por cada lado y tome color.
Mientras lavamos y picamos la cebolla junto con el puerro. Pelamos las mandarinas e intentamos retirar cualquier hilito de piel blanca.
Añadimos la cebolla a la cazuela con el solomillo, y cuando tome color le ponemos los gajos de mandarina, junto con la rama de romero. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
El solomillo enseguida está hecho, así que si vemos que pasa el tiempo, lo retiramos para continuar con la salsa. Como hay a quien le gusta la carne más o menos hecha, cada uno ya verá el tiempo que la deja. En mi casa hay para todos los gustos ;)
Continuamos con la salsa, que dejaremos cocer unos minutos. Añadimos una pizca de cúrcuma, el color se aviva y el sabor se acentúa, es opcional. Vemos que se van deshaciendo los gajos de mandarina, si le faltara líquido le podemos añadir un poquito de caldo.
Pasamos por la trituradora o por el chino para que quede bien fina.
Mientras lavamos y picamos la cebolla junto con el puerro. Pelamos las mandarinas e intentamos retirar cualquier hilito de piel blanca.
Añadimos la cebolla a la cazuela con el solomillo, y cuando tome color le ponemos los gajos de mandarina, junto con la rama de romero. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
El solomillo enseguida está hecho, así que si vemos que pasa el tiempo, lo retiramos para continuar con la salsa. Como hay a quien le gusta la carne más o menos hecha, cada uno ya verá el tiempo que la deja. En mi casa hay para todos los gustos ;)
Continuamos con la salsa, que dejaremos cocer unos minutos. Añadimos una pizca de cúrcuma, el color se aviva y el sabor se acentúa, es opcional. Vemos que se van deshaciendo los gajos de mandarina, si le faltara líquido le podemos añadir un poquito de caldo.
Pasamos por la trituradora o por el chino para que quede bien fina.
Acompañamos con arroz integral. Anda que no está bueno el arroz con la salsa de mandarinas. Espero que os haya gustado esta receta familiar, un clásico que siempre gusta.
Feliz semana y hasta la próxima!
