En breve se celebra el "dijous grass" (jueves lardero), que es el jueves anterior al miércoles de ceniza y el día en que empieza el "Carnestoltes".
Es tradición comprar butifarra de huevo "botifarra d'ou" y preparar tortillas. Antiguamente se salía al campo a comerlas y en las escuelas se llevaban todo tipo preparaciones con tortillas y butifarras.
La tradición se mantiene en nuestras casas, así que te traigo la mía para que vayas abriendo boca. Mientras preparamos un buen pan con tomate para acompañar...
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 butifarra blanca de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 butifarra blanca de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la tortilla de butifarra de huevo
1. Empezamos por cortar la butifarra en trozos y quitamos la piel que la cubre.
2. A continuación batimos los huevos en un bol y añadimos un poquito de sal.
2. A continuación batimos los huevos en un bol y añadimos un poquito de sal.
3. En una sartén calentamos aceite de oliva y echamos los huevos, añadimos la butifarra cortada, y damos la vuelta para que cuaje.
4. La servimos acompañada de pan con tomate o tostadas con aceite.
Como en todas las recetas existe la variante, se pueden añadir unas cuantas alubias blancas. O bien saltear un poco la butifarra antes de mezclarla con el huevo.
Si no quieres hacer una tortilla grande, la puedes hacer en formato individual.
Se acostumbra hacer como primer plato o bien para cenar, acompañado de unas rebanadas de pan de payés con tomate o tostado con un buen aceite de oliva.
Y como no puede ser de otra manera, cortaremos unos buenos trozos de "botifarra d'ou".
Feliz jueves lardero
Bon "dijous gras" :)
