Una vez hemos recogido las rosas, separamos los pétalos de los tallos. Es mejor limpiarlos bien para que no tengan restos de polvo o suciedad.

Preparamos un recipiente con agua destilada y lo ponemos a calentar. Añadimos los pétalos de rosa, tienen de quedar cubiertos por el agua.

En este punto:
El agua de rosas nos sirve como tónico natural para la piel (cara y cuerpo), super refrescante.


Y para preparar el ambientador:

Pesamos el agua de rosas y añadimos la misma cantidad de alcohol 96º, si quieres añadir esencia de rosas mejor, así se intensifica el aroma, es opcional. Yo he preparado uno con y uno sín, cambia un poco el color, también lo puedes aclarar con un poco más de alcohol, a tu gusto, como dicen.. para gustos los colores :)

Llenamos los recipientes de cristal y ponemos palitos de bambú para dispersar el aroma.


Tenemos a punto el ambientador de rosas casero. Así da gusto entrar en casa!

¿Qué os ha parecido? dos en uno.. agua de rosas como tónico para nuestra piel y un ambientador natural con un aroma fresquísimo. ¿Os animáis?

Hasta la próxima!

El día que recogimos las flores ya comentamos que se iban a estropear en poco tiempo, en nada se marchitan, pues no pensaba utilizarlas enseguida. Decidí guardarlas en conserva, para su posterior utilización.

Las flores de saúco las tengo en conserva dentro de un bote, están cubiertas de aceite de oliva y en la nevera, de esta manera se pueden guardar hasta un mes sin problemas.

Comenzamos por calentar la mantequilla y sofreír la cebolla picada, no tiene que dorarse. Agregamos el arroz y damos unas vueltas durante 3 minutos, que vaya cogiendo el sabor del sofrito.

Pasados estos 3 minutos, vamos añadiendo el caldo de verduras poco a poco y lo mezclamos bien con el arroz, hacemos lo mismo con el mosto.

En este momento añadimos una parte de las flores de saúco y esperamos que se vaya cociendo. Si vemos que se va a secar, añadimos más líquido, el arroz tiene que quedar caldoso. Si es necesario rectificamos de sal.

Cuando el arroz este al dente, lo apartamos del fuego y procedemos a mantecar. 

Vamos añadiendo la mantequilla que tenemos reservada, el queso, la piel del límón rallada y las flores de saúco restantes. Si tienes flores frescas para decorar por encima, queda mucho más bonito.

Dejamos reposar unos 3-4 minutos y ya lo tenemos a punto para servir. 

Os dejo el risotto con aromas a saúco y toques cítricos, espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararla.

Ahora que estamos en tiempo de flores vale la pena aprovechar algunas plantas silvestres para llevar frescura a nuestras recetas.

Hola! Seguro que en casa tenemos algunas naranjas... y algunos huevos, y me imagino que algo de azúcar.. entonces podemos hacer un delicioso postre como el que hemos comido hoy.

La receta de hoy la pone mi madre, la protagonista de hoy es mamá-chupchup.

Marisa desde Thermofan y Rosalía desde Rossgastronómica cada primeros de mes, desde el día 1 hasta el 15 tenemos tiempo para colaborar con nuestros "reciclajes" en "M & R Reciclando Sabores".

Empezamos por rallar la piel de una naranja evitando la parte blanca, reservamos. Con el resto hacemos zumo y también lo reservamos.

Preparamos un bol donde batimr los huevos, añadimos la leche condensada y cuando este bien integrado, le sumamos 100 grs de azúcar y la ralladura de naranja, lo mezclamos todo muy bien.

Preparamos el molde para hacer el flan. En un cazo vamos a poner el azúcar restante con unas gotas de agua y  le damos unas vueltas hasta que se caramelice, lo retiramos del fuego y vertemos en el fondo del molde.

Rellenar el molde con la mezcla y espolvoreamos con la mitad del crocanti de almendra de manera que quede repartido uniformemente. Mientras tanto precalentamos el horno a 180º.

Introducimos el flan y horneamos durante una hora hasta que esté cuajado.

Retirar del horno, dejar enfriar y proceder a desmoldar con cuidado. Por encima decoramos con el crocanti restante. Y a la nevera, bien frío antes de tomar este delicioso postre.

Opcional: regarlo con un poquito de zumo de naranja o de licor de naranja en el momento de servir.